Resep Sambal Goreng Kentang Krecek untuk Pelengkap Sajian Lebaran

KOMPAS.com - Krecek atau kerupuk kulit kering banyak dijual di pasar tradisional. Ada yang dijual dalam bentuk kemasan plastik dan kiloan.

Olahan krecek biasanya dijadikan sebagai pelengkap gudeg. Namun, kali ini kamu dapat membuat sambal goreng kentang dan krecek.

Kamu bisa membuat sambal goreng basah atau kering, sesuaikan saja dengan selera. Jika mau sambal goreng awet, goreng sampai kering.

Simak cara membuat sambal goreng kentang dan krecek melansir buku "Aneka Sambal Goreng" karya Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Krecek untuk Lauk Pelengkap Gudeg
• Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi
• Resep Sambal Goreng Krecek Kering, Lauk Pendamping Opor Lebaran

Resep sambal goreng kentang krecek

Bahan sambal goreng kentang krecek (6 porsi)

• 150 gram krecek
• 250 gram kentang, potong dadu
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus

• 6 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat sambal goreng kentang krecek

1. Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan gula, garam, dan santan. Aduk rata. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan krecek dan cabai rawit. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan sambal goreng dengan taburan bawang merah goreng.

Baca juga:

• 3 Beda Kikil dan Krecek yang Sering Dianggap Sama
• Cara Masak Krecek agar Empuk untuk Pelengkap Gudeg
• 6 Resep Krecek untuk Lauk Makan Kapan Saja

Buku "Aneka Sambal Goreng" karya Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.