Resep Combro untuk Takjil Buka Puasa

KOMPAS.com - Combro salah satu jajanan tradisional khas Sunda yang terbuat dari singkong parut dicampur bumbu sederhana.

Combro dibuat dengan campuran bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, garam, batang seledri, dan oncom.

Combro mudah dibuat dengan cara digoreng dengan api sedang sampai kecoklatan. Combro dapat dibuat untuk sajian takjil buka puasa.

Simak resep combro berikut ini, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar (dari Ubi, Singkong, & Talas)" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Combro Renyah dan Empuk, Bikin Pakai Isian Oncom Pedas
• Resep Combro Isi Oncom, Camilan Tradisional yang Gurih dan Pedas
• Resep Combro Pedas, Renyah dan Lembut Saat Digigit

Resep combro 

Bahan:

• 500 gram singkong parut, bubuhi 1 sdt garam

Isi:

• 225 gram oncom, haluskan
• 4 batang seledri, iris halus
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• Resep Combro Isi Oncom, Gorengan Tradisional yang Gurih
• Resep Combro Khas Sunda, Camilan Gurih Berisi Oncom

Cara membuat combro:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan oncom, aduk-aduk, tambahkan 100 mililiter air, masak hingga matang dan airnya meresap.

Masukkan irisan seledri, aduk sebentar, angkat. Sisihkan.

2. Ambil satu sendok makan singkong, pipihkan. Beri setengah sendok makan adonan isi oncom di tengahnya, tutup atau bentu membulat agak lonjong. 

Goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan. Angkat.

Buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar (dari Ubi, Singkong, & Talas)" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)