Resep Jenang Grendul, Takjil Buka Puasa Mengenyangkan

KOMPAS.com - Jenang grendul merupakan jajanan tradisional khas Jawa Tengah, berbentuk bulat-bulat kemudian disiram saus santan.

Jenang grendul dibuat dengan bahan tepung tapioka, singkong, gula aren, gula pasir, daun pandan, dan buah nangka.

Sementara untuk bahan saus santan jenang grendul, yaitu santan kental, daun pandan, dan garam.

Simak resep jenang grendul berikut ini, dikutip dari buku "100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah" (2015) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Jenang Grendul, Hasilnya Lembut dan Kenyal

Resep jenang grendul

Bahan:

• 200 gram singkong, kupas, parut
• 125 gram gula aren, sisir halus
• 10 gram gula pasir
• 375 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek/buat simpul
• 50 gram tepung tapioka/kanji
• 5 buah nangka, potong-potong kecil

Saus santan:

• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek/buat simpul
• 1/2 sdt garam

Cara membuat jenang grendul:

1. Jenang: peras singkong parut hingga airnya habis, bentuk bulat-bulat kecil. Rebus gula aren dan gula pasir bersama air hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring. 

Masukkan daun pandan dan bubuhi garam, didihkan kembali.

2. Masukkan bulatan singkong, tambahkan tepung kanji, aduk-aduk, masak hingga singkong matang. Masukkan potongan nangka, masak terus hingga bubur mengental.

3. Saus santan: rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, angkat. Siramkan ke atas bubur atau jenang grendul.

Buku "100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah" (2015) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)