5 Cara Membuat Perkedel Tongkol, Ide Olahan Ikan Segar

KOMPAS.com - Ikan tongkol selain dibuat pepes, sambal goreng, atau digoreng bisa juga dibuat perkedel.

Perkedel tongkol bisa dibuat ide lauk makan bersama sayur bening, mudah dibuat bersama bahan sederhana.

Perkedel tongkol dibuat dengan bahan daging ikan tongkol, tepung roti, dan telur. Sementara bumbunya terdapat bawang putih, jahe, cabai merah, kencur, terasi, garam, dan daun jeruk.

Simak cara membuat perkedel tongkol ide olahan ikan segar, dikutip dari buku "Resep Bakwan & Perkedel Paling Gampang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Perkedel Ikan Thailand, Tod Man Pla yang Dijual Mahal di Restoran

Resep perkedel tongkol

Bahan:

• 250 gram daging ikan tongkol, haluskan
• 50 gram tepung roti
• 1 sdm daun bawang iris
• 2 butir telur ayam
• Minyak secukupnya, untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih
• 1/2 sdt jahe iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Baca juga: Resep Perkedel Tahu Udang untuk Makan Nasi Hangat

Cara membuat perkedel tongkol:

1. Campur daging tongkol, tepung roti, bumbu-bumbu, daun bawang, dan telur ayam, aduk rata hingga bisa dibentuk.

2. Bagi adonan jadi 10 bagian.

3. Bila akan digoreng, bentuk adonan sesuai selera.

4. Panaskan minyak di wajan, kocok satu butir telur ayam, balurkan pada perkedel sebelum digoreng. Goreng hingga tampak berwarna kuning. Angkat.

5. Hidangkan bersama lauk lainnya.

Buku "Resep Bakwan & Perkedel Paling Gampang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)