Resep Kering Kentang Teri Asin untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Kentang bisa diolah menjadi sambal goreng yang bisa bertahan lama untuk stok lauk praktis.

Kamu bisa membuat kering kentang dengan teri asin di rumah, bahannya mudah didapat di pasar.

Kering kentang teri asin dibuat dengan kentang, teri asin, cuka masak, daun jeruk, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, kemiri, gula, dan garam.

Simak resep kering kentang teri asin untuk stok lauk, dilansir dari buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kering Kentang Dendeng, Lauk Makan Kering dan Awet
• Resep Kering Kentang Pedas dengan Kapur Sirih untuk Lauk Makan
• Resep Kering Kentang Kacang Tanah, Stok Lauk untuk Vegetarian

Resep kering kentang teri asin

Bahan:

• 500 gram kentang
• 50 gram teri asin goreng
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 1 sdm cuka masak
• 50 ml air
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah besar
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Kering Kentang Tempe Manis, Lauk Kering Tahan Lama
• Resep Kering Kentang Renyah Pakai Petai, Stok Lauk Kering untuk Sahur
• Resep Kering Kentang Teri Medan, Stok Lauk Sahur Pertama

Cara membuat kering kentang teri asin:

1. Kupas kentang cuci bersih, tiriskan dan serut pipih halus, dan rendam dalam air.

2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan.

3. Siapkan wajan, taruh bumbu halus, daun jeruk, air, dan cuka masak, aduk rata. Masak hingga bumbu harum dan gula menjadi karamel.

Masukkan kentang goreng, aduk rata, tambahkan teri goreng, aduk rata.

4. Simpan dalam stoples kedap udara.

Buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)