Resep Kue Cokelat Tanpa Tepung, Camilan Bebas Gluten 

KOMPAS.com - Bikin kue tidak harus pakai tepung. Kamu bisa membuat kue atau cake gluten free dan teksturnya tetap bagus. 

Kue cokelat adalah salah satu kue yang enak dibuat tanpa tepung, karena rasa cokelat yang pekat membuatnya mudah dinikmati. 

Simak resep kue cokelat tanpa tepung dari Delish berikut ini, yang bisa dijadikan makanan untuk Valentine. 

Baca juga:

Resep Bolu Kukus Tiramisu Cokelat, Hasilnya Mekar dan Lembut

Resep kue cokelat tanpa tepung

Bahan: 

• 170 gram cokelat couveture, cincang
• 113 gram mentega, potong dadu besar
• 1 sdt bubuk kopi instan tanpa ampas
• 60 ml air panas
• 4 buah telur ukuran besar
• 200 gram gula pasir 
• 75 gram bubuk kakao

Bahan ganache untuk lapisan: 

• 120 gram heavy cream 
• 170 gram cokelat baatng, cincang

Baca juga:

Resep Green Tea Cream Praline untuk Hampers Valentine

Resep Kue Sus Cokelat Kopi, Ide Jualan Hampers Valentine 

Cara membuat kue cokelat tanpa tepung: 

1. Lelehkan cokelat dan mentega dengan teknik double boiler. Sisihkan.

2. Larutkan bubuk kopi dengan air panas.  Masukkan gula. Kocok dengan mikser hingga benar-benar tercampur. Masukkan cokelat dan mentega leleh, kocok rata. 

3. Masukkan telur satu per satu, kocok. Masukkan bubuk kakao, dan aduk rata. 

4. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas panggang. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 35 menit. 

5. Biarkan kue dingin mencapai suhu ruang, sekitar 15 menit, baru lepaskan dari loyang. 

6. Lanjutkan membuat lapisan ganache. Didihkan heavy cream, kemudian tuang di mangkuk berisi cokelat batang yang sudah dicacah. Aduk rata agar tercampur. 

7. Tuangkan ganache ke kue, ratakan dengan spatula. Masukkan ke kulkas agar cokelat mengeras, sekitar 15 menit.  

Baca juga:

Resep Kacang dan Biskuit Selimut Cokelat untuk Hampers Valentine  

Resep Tanghulu, Permen Buah Stroberi untuk Pelengkap Sajian Valentine

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)