Pengalaman Bersantap Teppanyaki Sambil Lihat Atraksi Masak Seru

KOMPAS.com - Tak hanya menyuguhkan nikmatnya masakan teppanyaki, Maison Tatsuya juga menghadirkan atraksi teppanyaki langsung dari kokinya.

Salah satu restorannya berada di kawasan Pakubuwono. Maison Tatsuya Teppanyaki cabang ini baru saja buka pada 13 Oktober 2022.

Menurut Brand Manager Maison Tatsuya Teppanyaki Unggul Yudaningrat, tak ada perbedaan spesifik antara restoran ini dengan cabang lainnya.

Hanya saja, interior restorannya terasa lebih fresh karena jumlah tanaman yang lebih banyak, juga desainnya lebih modern.

Ada empat meja teppanyaki besar yang berkapasitas total 30 orang. Saya datang langsung dan duduk di sebelah kanan area makan utama.

Sebelum dimulai, koki teppanyaki bernama Rahman menjelaskan set menu dan sedikit proses masak yang akan ditampilkan.

Saya berkesempatan mencicipi set menu Ume yang terdiri dari australian sirloin, tofu, sayuran, salmon, udang, yakimeshi, moyashi, dan sup miso.

Ocha dan sup miso sudah dihidangkan terlebih dulu di hadapan saya, tak lama setelah duduk di restoran.

Koki kemudian berancang-ancang memulai proses masak di atas pelat besi datar setebal 20 sentimeter.

Atraksi masak pun dimulai. Menggunakan dua alat masak teppanyaki yang dipegangnya, Rahman menunjukkan knife juggling di hadapan kami.

Alat-alat masak serta tempat aneka bumbu dilempar ke depan, atas, dan belakang berulang kali.

Selesai menunjukkan atraksinya, koki pun mulai membuat masakan teppanyaki dengan menunjukkan fire show kilat.

Tofu, jamur, dan sayuran berupa kentang serta brokoli adalah bahan makanan yang pertama kali dimasak.

Baca juga:

• Apa Beda Teppanyaki dan Hibachi? Teknik Masak Suhu Tinggi ala Jepang
• Burger King Jepang Buka Gerai Bertema Spy x Family

KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES Aksi chef memasak di atas plat besi di Maison Tatsuya Teppanyaki, Kebon Sirih, Jakarta, Rabu (11/03/2020). Restoran ini menawarkan pengalaman makan dengan menyantap langsung makanan yang dimasak di depan pengunjung.

Dentingan dari teppan dan spatula mengisi kekosongan ruang makan selama sajian disiapkan.

Sekitar dua hingga tiga menit, tofu, jamur, dan sayuran sudah matang dan langsung disajikan di masing-masing piring.

Boleh saja menyantap langsung masakan teppanyaki yang sudah jadi, tanpa perlu menunggu makanan lainnya. Namun, saya mencoba fokus pada pemasakan yang ditunjukkan selanjutnya.

Seafood berupa salmon dan udang, menjadi bahan makanan selanjutnya yang dimasak.

Cara koki membumbui, membolak-balik, juga mengupas kulit udang menjadi perhatian saya selama live cooking berlangsung.

Baca juga:

• Apa Itu Shiitake, Jamur Asal Jepang yang Rasanya Umami?
• Resep Pancake Jepang Tanpa Mikser, Ide Sarapan Praktis untuk Anak