Resep Sate Komoh Khas Jawa Timur, Masak Tanpa Gula Merah

KOMPAS.com - Sate komoh adalah sate yang terbuat dari daging has dalam sapi, berasal dari Jawa Timur.

Sate komoh umumnya berbumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, cabai merah, jahe, air asam, dan gula merah.

Namun resep kali ini tidak menggunakan gula merah, sedangkan rasanya tetap nikmat gurih dimakan bersama lontong.

Simak resep sate komoh khas Jawa Timur tanpa gula merah, dikutip dari buku "Buku Seri Panduan Menu Keluarga Bulanan Volume 01 Olahan Ayam Organik untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Resep Sate Komoh, Sate Daging Sapi Khas Jawa Timur
• Resep Sate Sapi Bumbu Kelapa, Aroma Harum Rasa Gurih
• Resep Sate Sapi Bakar Teflon, Lengkap dengan Nasi Mentega dan Saus

Resep sate komoh

Bahan:

• 500 gram daging sapi lulur dalam 
• 500 ml santan kental
• 5 sdm minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt air asam
• 25 buah tusuk sate

Bahan halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai merah 
• 1 ruas jahe
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Lontong

Baca juga:

• Resep Sate Sampi, Sate Sapi dengan Bumbu Khas Bali
• Resep Sate Sapi Padang, Kuahnya dari Tepung Beras dan Rempah

Cara membuat sate komoh:

1. Potong daging bentuk dadu, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan air asam, dan santan masak kembali hingga bumbu meresap serta kuah mengental, angkat dagingnya.

4. Tusuk daging dengan tusuk sate, lakukan hingga daging habis. Bakar sate hingga harum dan agak mengering, angkat.

5. Sajikan dengan pelengkap dan kuah bumbu.

Buku "Buku Seri Panduan Menu Keluarga Bulanan Volume 01 Olahan Ayam Organik untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)