Resep Sate Sampi, Sate Sapi dengan Bumbu Khas Bali

KOMPAS.com -  Sate sampi adalah sebutan lain dari satai sapi bumbu bali. Satai ini memiliki cita rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya akan rempah.

Cara membuat satai sapi bumbu bali cukup sederhana. Namun supaya bumbunya meresap sempurna, daging sapi harus dimarinasi dulu dalam bumbu halus selama 24 jam.

Berikut resep sate sampi atau satai sapi bumbu bali dari “Jajanan Kaki Lima Khas Bali” oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka.

Baca juga: Resep Sate Languan khas Bali, Sate Lilit dari Ikan Tongkol

Resep sate sampi (satai sapi bumbu bali)

Bahan

• 600 gram daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 2x2 cm
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 10 cm lengkuas
• 6 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• 4 sdm gula merah, sisir

Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Bali, Bikinnya Tanpa Santan

Cara membuat sate sampi 

KOMPAS.com / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Sate sapi yang di marinate bumbu rempah bercampur gula aren khas di Sate Pak Kempleng bu Hartini, Ungaran, Kabupaten Semarang, Jumat (20/7/2018).

1. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, beri tambahan daun salam. Lumuri pada daging yang sudah dipotong hingga rata.

Diamkan dalam lemari es selama 24 jam agar bumbu meresap.

2. Keesokan harinya, tusuk daging yang sudah dimarinasi dengan tusukan. Untuk olesannya, campur minyak sayur dan cabai rawit.

3. Siapkan panggangan, lalu bakar satai hingga matang dan mulai gosong permukannya. Jangan lupa sambil dioles-oles dengan minyak agar tidak lengket dan lebih gurih rasanya.

Sajikan dengan sambal sesuai selera dan beri jeruk limau.  

Baca juga: Resep Sambal Sere, Sambal Pelengkap Makanan Bali

Buku “Jajanan Kaki Lima Khas Bali” oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli secara online di Gramedia.com