Resep Sate Sapi Bumbu Kelapa, Aroma Harum Rasa Gurih

KOMPAS.com - Sate menjadi salah satu makanan khas dari Indonesia. Sate termasuk makanan favorit yang sering dicari masyarakat.

Tidak hanya masyarakat Indonesia saja, tetapi para turis atau wisatawan juga menyukai sate.

Baca juga:

• Resep Sate Kikil Kaya Bumbu, Lauk Makan Siang Tanpa Minyak Goreng
• Resep Sate Lilit Daging Sapi, Campur Bagian Lemak
• Resep Sate Sapi Bakar Teflon, Lengkap dengan Nasi Mentega dan Saus

Sate biasanya dapat kita nikmati di restoran atau bahkan di pinggir jalan. Namun, sate juga bisa kita buat sendiri di rumah. Selain bumbu kacang, sate juga nikmat dibuat dengan bumbu kelapa. 

Jika ingin mencoba membuatnya, resep sate bumbu kelapa dalam buku “Step by Step - 25 Resep Sate Favorit ala Sisca Soewitomo” (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sate sapi bumbu kelapa

Bahan

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas dan parut, sangrai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Saus kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 3 buah cabai merah besar, haluskan
• 500 ml air
• 5 sdm kecap manis
• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• 2 sdm petis udang, irisan bawang merah, dan irisan cabai rawit

Cara membuat sate sapi bumbu kelapa: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan lengkuas hingga harum, angkat.

Tambahkan kelapa dan irisan daging, aduk rata. Diamkan selama satu jam hingga bumbu meresap. 

2. Saus kacang: masak kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan dengan cabai merah dan air, setelah mendidih dan mengental, tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.

3. Ambil tusuk sate, lalu tusuki tiga hingga lima potong daging, lalu panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat

4. Sajikan dengan bumbu kacang, tambahkan petis udang, irisan bawang merah, dan irisan cabai rawit. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Ayam Suwir Cabai Pete, Bikin Stok Lauk yang Praktis 
• Resep Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis Ala Warung Seafood

Buku “Step by Step - 25 Resep Sate Favorit ala Sisca Soewitomo” (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.