Resep Combro Pedas, Renyah dan Lembut Saat Digigit

KOMPAS.com - Pada resep combro ini menggunakan isian tumisan oncom pedas yang bisa jadi gorengan favoritmu di rumah. 

Bumbu combro terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Simak cara membuat combro pedas dari buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk 15 buah.

Baca juga: 3 Cara Hangatkan Combro agar Empuk dan Renyah Kembali

Resep combro pedas 

Bahan

• 500 gram singkong, parut 
• 100 gram kelapa setengah tua, parut
• Garam secukupnya

Baca juga: 5 Cara Parut Singkong agar Halus, Bekal Bikin Combro atau Misro

Bahan isi 

• 2 bilah oncom, hancurkan 
• 100 ml santan 
• Cabai rawit utuh, secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus 
• Kemangi secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Baca juga: Cara Goreng Combro Frozen, Cairkan Dulu pada Suhu Ruang

Bumbu halus 

• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 15 buah cabai rawit 

Cara membuat combro pedas 

1. Isi: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, aduk rata. Tuangi santan, beri garam dan gulapasir. Tambahkan daun bawang, cabai rawit utuh, dan kemangi. Masak sampai bumbu meresap. Sisihkan. 
2. Kulit: Campur singkong, kelapa parut, dan garam. Aduk rata. 
3. Ambl sebagian adonan. Beri isi, bentuk lonjong bulat. 
4. Goreng combro dalam minyak panas sampai matang. 

Buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)