Resep Pad Thai, Hidangan ala Thailand untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Pad thai merupakan hidangan khas Thailand yang mengolah kwetiau goreng. 

Namun, pada resep pad thai yang satu ini menggunakan mi khusus yang bentuknya seperti bihun tebal. 

Baca juga: Resep Kacang Mete Thailand, Camilan untuk Suguhan Lebaran

Bahan yang digunakan untuk membuat pad thai ini cukup mudah ditemukan di Indonesia. Seperti bumbu sausnya yang menggunakan asam jawa, gula merah, dan kecap ikan. 

Selengkapnya, simak resep pad thai dari buku "Resep Mi & Pasta Favorit" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk empat porsi. 

Baca juga: 4 Cara Masak Sapi Kuah Santan Asam Manis ala Restoran Thailand di Bogor

Resep pad thai 

Bahan 

• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus 
• 1/2 blok kaldu ayam 
• 400 gram udang kupas, belah punggungnya, goreng 
• 1 bungkus mi khusus (bihun tebal), rebus 
• 2 butir telur, kocok lepas 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 75 gram taoge, siram air panas, tiriskan
• 1 buah tahu putih, potong dadu kecil, goreng 
• 50 gram kacang tanah, goreng 
• 1 tangkai lokio atau daun bawang, cincang halus

Baca juga: Resep Mango Sticky Rice Khas Thailand, Coba Bikin Saus Tanpa Santan

Saus 

• 150 ml air asam jawa
• 1/2 blok gula merah 
• 50 ml kecap ikan 
• 200 ml air 

Cara membuat pad thai

1. Panaskan lima sendok makan minyak bekas goreng udang. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. 
2. Masukkan kaldu blok dan udang, aduk-aduk. 
3. Tambahkan mi, aduk rata. Pinggirkan mi ke bibir wajan, pecahkan telur, aduk-aduk dan campur dengan mi. 
4. Masukkan saus, merica, dan garam. 
5. Masukkan taoge, tahu, kacang tanah, dan lokio atau daun bawang. Sajikan panas dalam mangkuk. 

Buku "Resep Mi & Pasta Favorit" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)