Resep Opor Ayam Sederhana, Bisa untuk Buka Puasa atau Lebaran

KOMPAS.com - Opor ayam bisa dinikmati dalam segala suasana. Baik ketika Lebaran, buka puasa, atau menu sehari-sehari. 

Masakan berkuah santan ini dapat dibuat memakai bumbu dasar putih yang telah disiapkan sebelumnya. Bumbu tersebut terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai.

Untuk santannya bisa menggunakan santan instan saja agar lebih praktis.  

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Jawa, Kuah Gurih dan Bumbu Meresap 
• Resep Opor Ayam Bumbu Kuning untuk Sajian Lebaran

Selengkapnya, berikut resep opor ayam sederhana dari "35 Masakan Olahan Bumbu Dasar" (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Resep opor ayam

Bahan

• 500 gram ayam, potong-potong 
• 500 ml air 
• 8 sdm santan instan 
• 2 sdm minyak untuk menumis 
• 2 sdm bumbu dasar putih 
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan 
• 1/2 cm kencur 
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1/2 sdt jintan bubuk 
• 3/4 sdt merica bubuk 

Bumbu dasar putih (sisanya untuk stok)

• 300 gram bawang merah 
• 150 gram bawang putih 
• 75 gram kemiri sangrai 
• 1/2 sdm garam 
• 1 sdt gula pasir 
• 200 ml minyak goreng

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih, Tambahkan Tahu untuk Pelengkap

Cara membuat opor ayam

SHUTTERSTOCK/ODUA IMAGES Ilustrasi ketupat dan opor ayam, hidangan khas Lebaran di Indonesia.

1. Panaskan minyak, tumis bumbu dasar putih, jahe, lengkuas, kencur, serai, dan daun jeruk sampai harum. 

2. Masukkan yam, masak hingga berubah warna. Tuangi air lalu tambahkan jintan dan merica, aduk rata. Masak hingga setengah matang. 

3. Masukkan santan, aduk rata. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap sambil diaduk sesekali. Korekasi rasanya, jika kurang gurih tambahkan garam. Angkat dan sajikan. 

Baca juga: Cara Panaskan Sisa Opor Ayam Idul Adha yang Benar agar Tidak Mudah Basi

Buku "35 Masakan Olahan Bumbu Dasar" (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com