Resep Bakso Ikan Kenyal dan Tidak Berserat, Bisa untuk Basreng

KOMPAS.com - Cuaca di daerah rumahmu sedang mendung dan sering turun hujan? Kalau sudah begitu, paling enak menikmati menu masakan berkuah seperti bakso ikan.

Ada cara membuat bakso ikan kenyal dan tidak berserat yang bisa kamu bikin di rumah. Kamu bisa menggunakan bakso ikan ini untuk membuat basreng pedas kering.

Pada resep bakso ikan untuk jualan ini dilengkapi pula dengan cara membuat kuah kaldu bakso daging ayam yang enak.

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti cara bikin bakso ikan dari buku “Kreasi Bakso” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sup Bakso Ikan Ikan Tenggiri, Kenyal dan Bersih
• Resep Tekwan Asli Palembang, Bakso Ikan Tenggiri Kuah Udang

Resep bakso ikan kenyal dan tidak berserat

Bahan (4 porsi)

• 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• ½ sdt garam
• 2 sdm bawang goreng, remas-remas
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ butir telur

Bahan untuk membuat kaldu bakso ikan

• 500 gram tepung ayam dan kulit udang
• 1500 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen

Baca juga:

• Resep Bakso Ikan Tenggiri Kuah Soto yang Segar dan Harum
• Resep Celimpungan Khas Palembang, Bakso Ikan Kuah Santan

Cara membuat bakso ikan kenyal dan tidak berserat

1. Blender ikan dengan garam, bawang goreng, merica, dan telur hingga lembut. Tuang ke baskom, tambahkan tepung sagu sambil dibanting-banting hingga kalis.
2. Kepal-kepal lalu sendokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan.
3. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Dapat diolah dalam hidangan capcai atau bikin jadi basreng.
4. Kaldu bakso ikan: Rebus tulang ayam dan kulit udang hingga air hanya tinggal setengah. Gunakan api kecil. Angkat dan saring. Masukkan bahan lain, didihkan kembali. Sajikan bakso dengan kuah panas.

Baca juga:

• Resep Bakso Ikan Kenyal, Lengkap Pakai Kuah Kaldu
• 6 Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal Tanpa Bahan Kimia Tambahan

Buku “Kreasi Bakso” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)