KOMPAS.com - Pada tantangan kedua Masterchef Indonesia Season 9, peserta diminta untuk membuat hidangan aneka masakan khas Padang.
Juri Masterchef Indonesia Juna Rorimpandey dan Renatta Moeloek mengatakan makanan padang favorit mereka adalah terong balado.
"Kalau saya sih paling suka terong balado," kata Juna pada Minggu (13/2/2022).
Terong balado padang berbeda dengan sajian terong pada umumnya karena menggunakan tambahan rempah yang membuat rasanya semakin nikmat.
Simak resep terong balado khas Padang dari buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Padang" (2010) karya Dewi Priyatni yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu yang dihaluskan:
Baca juga:
1. Cuci bersih terong ungu, lalu potong serong ukuran satu sentimeter.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang, setelah itu goreng terong hingga matang, lalu sisihkan.
3. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api kecil-sedang, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk dan tomat, kemudian masak sembari diaduk hingga matang.
5. Koreksi rasa dengan cara menambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah itu kecilkan api dan masukkan terong, aduk hingga terong dan sambal balado tercampur rata.
6. Sajikan terong balado dengan taburan bawang goreng supaya lebih nikmat.
Buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Padang" (2010) karya Dewi Priyatni yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Lihat postingan ini di Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.