Resep Tahu Tek Spesial, Pakai Petis Udang dan Ikan Lebih Sedap

KOMPAS.com - Tahu tek merupakan makanan khas Surabaya berbumbu petis. Seperti namanya, tahu tek dihidangkan dengan isian tahu, kentang, taoge, kol, dan disiram dengan sambal petis.

Pada resep tahu tek surabaya yang satu ini menggunakan campuran petis udang dan ikan yang membuatnya lebih sedap dan gurih.

Kamu bisa mengikuti cara membuat tahu tek surabaya di rumah untuk 3-4 porsi makan.

Dilansir dari buku “1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia” (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep tahu tek surabaya untuk menu makan kapan saja.

Baca juga:

• Resep Tahu Tek Surabaya, Wajib Ada Petis pada Bumbu Kacangnya
• 7 Tahu Tek Enak di Surabaya, Otentik Rasanya dan Murah Harganya
• Apa Bedanya Tahu Campur dan Tahu Tek?

Resep tahu tek spesial

Bahan

• 4 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
• 4 buah kentang, kukus, kupas dan belah menjadi dua
• 50 gram taoge, rendam dalam air panas, tiriskan
• 8 lembar kol, potong kasar, rebus
• 4 buah lontong, siap pakai
• 4 buah kerupuk udang, goreng
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit, rebus
• 4 sdm kacang tanah goreng
• 4 sdm air asam
• 2 sdt garam

Bahan sambal petis

• 2 sdm petis udang
• 2 sdm petis ikan
• 5 sdm gula merah sisir
• 5 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 100 ml air

Baca juga:

• 7 Tahu Campur di Surabaya yang Terkenal Enak, Mulai dari Rp 15.000
• 3 Cara Bikin Kuah Tahu Campur yang Gurih
• Cara Olah dan Simpan Petis untuk Membuat Tahu Campur

SHUTTERSTOCK/ Samurai Jagoan Ilustrasi tahu tek surabaya pakai kerupuk dan timun.

Cara membuat tahu tek spesial

1. Haluskan cabai, bawang putih, kacang tanah, dan garam. Siram dengan saus petis dan air asam, aduk rata.
2. Susun di atas piring, lontong, tahu, kentang goreng, taoge, dan kol.
3. Cara membuat sambal petis
4. Rebus semua bahan hingga mengental dan siramkan ke piring saji berisikan kondimen tahu tek surabaya.

Buku “1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia” (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)