KOMPAS.com - Cara membuat pilus sebetulnya sederhana. Namun dibutuhkan ketelatenan dalam membuatnya agar pilus tidak keras dan retak.
Ada beberapa penyebab pilus menjadi retak dan keras, salah satunya pada pemilihan tepungnya.
Baca juga:
Marisa Imelda, pemilik usaha The Pilus membagikan cara membuat pilus agar tidak retak ataupun keras. Berikut ulasan ringkasnya.
Jenis tepung untuk membuat pilus ada tiga macam, yaitu tepung tapioka, tepung sagu, dan tepung singkong.
Masing-masing jenis tepung memiliki karakteristik yang berbeda, sehingga kamu perlu mengenalinya sebelum membuatnya.
Tepung yang digunakan untuk membuat pilus harus benar-benar kering. Terlebih jika kamu memakai tepung singkong.
Jika tidak pilusnya akan menjadi keras dan bantat sehingga sulit dikunyah.
"Kalau tepungnya kurang kering jadinya keras, enggak melar," tutur Marisa, Selasa (07/12/2021).
Baca juga:
Untuk mengantipasinya, Marisa menggunakan alat khusus untuk menjemur singkong yang digunakan untuk membuat tepung. Terutama saat musim hujan.
Selain tepung, penyebab pilus retak juga karena cara menguleninya yang keliru.
Menurut Marisa, adonan pilus harus diuleni sampai benar-benar kalis supaya pilus tidak retak. Pastikan pula adonan tercampur rata sehingga lebih menyatu.
"Nguleninnya itu harus kalis dalam artian harus rata dan diadonannya harus keaduk semua, dan menyatu gitu. Kalau kayak gitu dia enggak akan pecah," jelasnya.
Baca juga: Resep Pilus Keju, Nonton Bola Jadi Makin Asyik
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram