Cara Olah Kembang Tahu, Harus Direndam Dulu?

KOMPAS.com - Kembang tahu atau kulit tahu banyak digunakan dalam masakan China.

Bahan makanan ini kembang tahu memiliki rasa yang mirip seperti susu kedelai tapi lebih lembut. Sementara itu, tekstur kembang tahu lentur, sedikit kenyal, tapi lembut.

Penggunaannya, biasanya untuk sup dan pembungkus makanan seperti lumpia.

Baca juga:

• Resep Sup Ayam Jahe Kembang Tahu, Masakan yang Hangatkan Tubuh
• Resep Sapo Kembang Tahu Sawi Putih, Masak Cepat untuk Sarapan

Jika kamu berniat menggunakannya, berikut cara memasak kembang tahu dengan benar mengutip dari Mashed dan The Kitchn.

SHUTTERSTOCK/ Niik Leuangboriboon Ilustrasi proses merendam kembang tahu atau kulit tahu sebelum diolah.

1. Rendam dulu 

Ada dua jenis kembang tahu yang umum dijual di pasaran, yaitu kembang tahu kering dan basah. 

Sebelum diolah, kembang tahu kering harus direndam dulu dalam air selama beberapa saat. Hal ini perlu dilakukan supaya teksturnya lentur dan lunak. 

Air yang digunakan untuk merendam tidak perlu air panas, cukup air biasa. Jika memakai air panas, tekstur kembang tahu justru lembek dan mudah hancur saat diolah. 

Baca juga: Resep Sop Kembang Tahu Udang untuk Pulihkan Kesehatan

2. Kembang tahu basah bisa langsung digunakan

Berbeda dengan kembang tahu kering, kulit tahu basah bisa langsung digunakan untuk memasak. Namun kembang tahu ini dapat menyerap bumbu masakan, jadi lebih baik masukkan pada tahap akhir memasak. 

Baca juga:

• Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum
• Resep Kembang Tahu Tahwa 5 Bahan, Lengkap Pakai Kuah Jahe Hangat

Menurut beberapa sumber, kembang tahu basah bisa digunakan sebagai pembungkus dimsum atau lumpia serta dimasak menjadi sup.

SHUTTERSTOCK/ MasterQ Ilustrasi kulit tahu atau kembang tahu mentah.

3. Masak kembang tahu

Kembang tahu bisa digunakan langsung atau dimasak dengan berbagai metode. Menurut The Kitchn, kamu bisa memasaknya dengan cara direbus, ditumis, maupun digoreng. 

Untuk menggorengnya, baiknya gunakan api kecil atau sedang karena kulit tipis. Sementara, untuk merebus atau menumis, kamu bisa memasaknya seperti daging maupun ayam. 

Baca juga:

• Resep Wedang Kembang Tahu Sederhana, Pakai Susu Kacang dan Agar-agar
• Cara Membuat Kulit Pangsit untuk Dimsum, Bisa Tanpa Gilingan Mie

Menambahkan dari Mashed, kembang tahu adalah bahan makanan bebas gluten yang kaya protein.

Oleh sebab itu, kamu tak perlu ragu mengolah atau menambahkannya dalam masakan. Bahkan kamu bisa memakainya sebagai pengganti daging. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)