Cara Gunakan Daun Pisang untuk Bungkus Lemper, Tidak Mudah Sobek

KOMPAS.com - Daun pisang umum digunakan sebagai pembungkus makanan dan jajanan khas Indonesia. Salah satunya adalah lemper. 

Penggunaan daun pisang dapat membuat aroma lemper lebih wangi. Terlebih jika kamu ingin membakarnya.

Namun demikian cara menggunakannya harus tepat, supaya daun pisang tidak sobek dan lemper lebih awet. 

Baca juga:

• Resep Lemper Tuna Rica, Jajan Tradisional buat Sarapan
• Tak Cuma Wangi, Ini Keuntungan Bungkus Makanan dengan Daun Pisang
• 4 Cara Bikin Daun Pisang Tidak Mudah Sobek, Bekal Bikin Lontong

Pemilik hamper jajan pasar 15MinutesCooking, Wita Lawin, membagikan tips menggunakan daun pisang untuk membungkus lemper. Berikut penjelasannya.

1. Bersihkan terlebih dulu 

SHUTTERSTOCK/ Salim Ali Muladawilah Ilustrasi daun pisang segar.

Sebelum gunakan, daun pisang harus dibersihkan terlebih dulu. Untuk membersihkannya, kamu cukup mengelapnya saja menggunakan lap kering.

"Bungkus lempernya itu, si daun pisang mesti bersih. Biasanya kalau saya dilap dulu," kata Wita kepada Kompas.com pada Kamis (30/09/2021).

Baca juga: 4 Cara Simpan Daun Pisang agar Awet, Sisa Bikin Garang Asem

2. Panggang di atas api

Daun pisang yang sudah dibersihkan dapat dipanggang terlebih dulu di atas api. Hal ini perlu dilakukan agar daun pisang tidak mudah sobek. 

Selain itu, cara ini juga dapat membunuh bakteri yang ada di daun pisangnya. Jadi, lemper pun lebih awet dan tidak cepat basi.  

"Biasanya kalau saya dilap dulu, dipanasin di atas api, biar bakterinya mati. Terus dilap lagi, baru dipakai buat bungkus," jelas Wita. 

"Ini juga bikin daun pisangnya tidak sobek juga, karena lebih lemes," tambahnya. 

Baca juga: Resep Lemper Abon Sapi Sederhana, Bikin Pakai Rice Cooker

3. Angin-anginkan dulu 

Cara membuat daun pisang agar tidak mudah sobek juga dapat diangin-anginkan, seperti melansir dari artikel Kompas.com. 

Cara ini dapat membuat kandungan airnya menyusut sehingga daun pisang menjadi lebih lemas dan mudah disemat lidi. 

SHUTTERSTOCK/ Salim Ali Muladawilah Ilustrasi daun pisang segar.

4. Celupkan ke dalam air mendidih 

Alternatif lain agar daun pisang tidak mudah sobek yakni dengan mencelupkannya di air mendidih. Suhu panas dari air tersebut dapat membuat daun pisang lemas. 

Baca juga: Resep Lalampa Khas Manado, Kue Tradisional Mirip Lemper Bakar

Apabila digunakan untuk membungkus lemper, maka daun pisang harus ditiriskan dan dilap terlebih dulu sampai benar-benar kering. 

Jika tidak, lemper akan mudah basi karena bungkusnya lembap dan berair. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)