Resep Chicken Katsu Teriyaki, Rasanya Seenak Restoran

KOMPAS.com - Saat bingung ingin masak apa, coba buat chicken katsu teriyaki yang simple dan praktis.

Tekstur renyah dari ayam katsu serta rasa saus teriyaki yang gurih membuat semua anggota keluarga menyukainya. Termasuk pula anak-anak.

Sebagai pelengkap, kamu dapat menghidangkan chicken katsu teriyaki ini dengan tambahan salad sayuran.

Baca juga: Cara Membuat Chicken Katsu, Hasilnya Empuk dan Kripsi

Selengkapnya, ikuti resep chicken katsu teriyaki dari buku "Masakan Jepang Populer Ala Kaki Lima" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep chicken katsu teriyaki 

Bahan

• 300 gram dada ayam tanpa tulang 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 50 ml saus teriyaki
• 3 ruas jahe, cincang halus 
• Tepung terigu secukupnya 
• 3 butir telur, kocok sebentar lalu campur dengan 50 ml susu cair 
• Tepung roti secukupnya

Baca juga: Apa Bedanya Teriyaki dan Yakiniku dalam Hidangan Jepang?

Bahan saus teriyaki

• 2 sdm minyak untuk menumis 
• 3 siung bawang putih, cincang halus 
• 25 gram bawang bombai, cincang halus 
• 100 ml saus teriyaki 
• 1 sdt gula pasir 
• 70 ml air 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
• 1 sdm red wine (opsional)

Pelengkap 

• Salad sayur 
• Nasi hangat

DOK.SHUTTERSTOCK/K321 Ilustrasi chicken katsu.

Cara membuat chicken katsu teriyaki

1. Bumbui daging ayam dengan merica, bawang putih, saus teriyaki, dan jahe. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 

2. Setelah 30 menit, lumuri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur, dan balur dengan tepung roti. 

3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki Kecap Jepang untuk Jualan Rice Bowl

4. Saus teriyaki: Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi. Masukkan saus teriyaki, gula pasir, air, dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.

5. Potong ayam katsu lalu siram dengan saus teriyaki di atasnya. Hidangkan bersama nasi hangat dan salad. 

Buku "Masakan Jepang Populer Ala Kaki Lima" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)