Resep Sambal Teri Kecombrang, Aromanya Harum

KOMPAS.com - Punya stok teri medan di rumah? Daripada hanya digunakan untuk pelengkap, coba olah menjadi sambal teri medan yang pedasnya mantap. 

Sambal teri medan ini dapat ditambah dengan bunga honje atau kecombrang supaya aromanya lebih wangi. 

Bumbu untuk membuatnya sederhana saja. Hanya memakai cabai, bawang merah, dan terasi. 

Baca juga: Resep Sambal Teri Jengki, Bisa Jadi Lauk Makan

Selengkapnya, ikuti resep sambal teri kecombrang dari buku "25 Resep Makanan Olahan Ikan Teri" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep sambal teri kecombrang 

Bahan 

• 200 gram teri asin medan, cuci dan tiriskan 
• 100 gram bunga honje atau kecombrang, ambil bagian tengahnya lalu iris tipis 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis 

Bumbu halus 

• 5 sdm cabai merah iris 
• 1 sdm cabai rawit iris atau sesuai selera
• 2 sdm bawang merah iris 
• 1 sdm terasi 
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Kering Teri Medan, Tahan Lama dan Enak

Cara membuat sambal teri kecombrang 

1. Panaskan minyak di wajan, goreng teri hingag kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

2. Panaskan kembali dua sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus sampai harum. 

3. Masukkan bunga kecombrang, tumis kembali sampai harum. Angkat. 

4. Campur atau hidangkan langsung dengan teri goreng. Santap sebagai lauk nasi hangat.

Baca juga: Resep Sambal Kecombrang Rebon, Bunga yang Enak Dimakan

Buku "25 Resep Makanan Olahan Ikan Teri" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com