Resep Es Krim Cokelat Tanpa Mesin, Dessert Dingin dan Lembut

KOMPAS.com - Es krim dikenal sebagai sajian beku yang memiliki cita rasa manis. Ada banyak varian rasa es krim dari ragam merek dengan harga berbeda yang bisa kamu beli di pasaran.

Selain membeli es krim, kamu juga bisa membuatnya. Kamu dapat bikin es krim rumahan tanpa alat khusus, cukup simpan dalam freezer.

Selengkapnya, berikut resep es krim cokelat dari buku "Resep Dessert Pilihan Untuk Bisnis Boga" (2020) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 10 Kedai Es Krim Legendaris di Indonesia, Tempat Nostalgia Lintas Generasi

Resep es krim cokelat

Bahan:

• 3 kuning telur ayam
• 150 ml krim kental
• 250 ml susu cair bebas lemak
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 200 gr cokelat masak pekat, cincang kasar
• 40 gr marshmallow, iris tipis
• 50 gr cokelat keping siap pakai

Baca juga: Resep Es Krim Durian Montong ala Ahli Gelato, Bisa Jadi Isian Mochi

Cara membuat es krim cokelat

1. Kocok kuning telur hingga mengembang. Sisihkan.

2. Campur krim dengan susu, gula, dan garam, aduk rata. Jerang di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih.

3. Ambil 100 mililiter adonan krim, tuang ke dalam kuning telur sambil diaduk cepat hingga rata.

Tuangkan kembali adonan kuning telur ke dalam adonan krim, aduk terus hingga mengental. Tambahkan cokelat, aduk rata hingga cokelat meleleh, angkat. Biarkan hingga dingin.

4. Kocok adonan hingga lembut. Simpan dalam lemari pembeku (freezer) hingga bagian tepinya membeku. Keluarkan, lalu kocok kembali hingga butiran es halus.

Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali hingga butiran es sangat halus.

5. Tambahkan marshmallow dan cokelat keping, aduk rata. Simpan dalam freezer hingga membeku.

6. Sajikan dengan hiasan marshmallow.

Baca juga: Resep Es Krim Cokelat Tanpa Mixer, Cuma Pakai Tiga Bahan

Buku "Resep Dessert Pilihan Untuk Bisnis Boga" (2020) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.