4 Cara Membuat Siomay agar Kenyal dan Tidak Lengket di Panci

KOMPAS.com - Siomay bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan isian ikan, ayam, atau udang. Perhatikan cara membuat siomay agar kenyal dan tidak lengket di panci.

Kamu dapat menyantap siomay buatan sendiri maupun menjualnya dalam kemasan beku alias frozen food.

Mulai dari pemilihan bahan isian yang segar sampai proses mengukus, berikut tips membuat siomay yang dapat kamu ikuti.

Baca juga: 5 Tips Bisnis Jualan Siomay Batagor Bandung, Tentukan Harga yang Tepat

1. Pilih bahan yang masih segar

Menurut buku "20 Resep Step by Step Sukses Bikin Siomay" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama, sebaiknya pilih ikan, ayam, atau udang yang masih segar.

Kualitas ikan, ayam, atau udang yang baik akan menghasilkan siomay enak.

PIXABAY/STUX ilustrasi udang

Melansir Kompas.com, ciri-ciri ikan segar adalah warna matangnya bening serta tekstur dagingnya liat dan elastis.

Sementara, udang segar biasanya memiliki kulit yang masih segar dan keras. Selain itu, warna kulitnya bening dan tidak merah.

Baca juga: 4 Tips Memilih Udang Segar, Lihat Kepala dan Tekan Daging

Lain lagi dengan daging ayam potong. Kalau warnanya merah muda atau agak kemerahan, menunjukkan ayam masih segar. Tekstur daging ayam segar juga elastis.

Setelah membeli ikan, ayam, maupun udang segera masukkan ke dalam freezer sebelum diolah. Tujuannya agar kualitas daging tetap segar.

Baca juga: 5 Ciri Ayam Potong Segar, Bekal Bikin Makanan Lebaran

SHUTTERSTOCK/KRISTINA ISMULYANI Ilustrasi siomay ikan tenggiri.

2. Uleni adonan sampai kalis

Adonan isian siomay harus diuleni sampai kalis agar tidak ambyar ketika dikukus.

Uleni adonan sembari dibanting-banting agar hasil siomay kenyal. Setelah adonan kalis, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.

Baca juga: Apa Kelebihan Masak Pakai Sendok Kayu? Tak Hanya Anti Panas

3. Olesi cetakan siomay dengan minyak

Salah satu kendala ketika membuat siomay adalah kulit siomay menempel di panci kukusan.

Kamu dapat menghindari hal tersebut dengan mengolesi minyak di permukaan cetakan atau panci kukusan.

Kalau kulit tidak lengket di panci, maka siomay lebih mudah dikeluarkan dan tampilannya tidak hancur.

Baca juga: 3 Cara Bikin Kulit Dimsum Siomay Tidak Kering Saat Dikukus