Resep Es Kacang Ijo ala Koki Hotel untuk Minuman Lebaran

KOMPAS.com - Tidak hanya bubur, kamu juga bisa bikin minuman menyegarkan dari kacang hijau. Es kacang ijo bisa disajikan sebagai minuman Lebaran.

Siapkan kacang hijau dan santan. Jika punya buah nangka, kamu bisa potong dan jadikan pelengkap untuk es kacang ijo.

Ikuti resep es kacang ijo ala Helmida Chef Hotel Java Paragon dari buku "Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran - 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Tim Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo.

Baca juga: Resep Es Sinom Khas Surabaya, Minuman Tradisional Menyegarkan untuk Lebaran

Resep es kacang ijo

Bahan:

• 250 gr kacang hijau, cuci bersih
• 40 gr tepung hunkwe, larutkan dengan sedikit air
• 500 ml air
• 200 ml simple syrup siap pakai (bisa ganti gula batu cair)

Kuah:

• 750 ml santan
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap: 

• Nangka secukupnya, potong dadu

Baca juga: Resep Es Durian Klasik, Takjil Praktis untuk Jualan

Cara membuat es kacang ijo:

1. Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga merekah. Tambahkan larutan tepung hunkwe, masak hingga mengental dan matang, angkat.

2. Bikin kuahnya: Campur semua bahan, masak hingga mendidih, angkat.

3. Letakkan simple syrup dalam gelas saji, lalu tambahkan kacang hijau, kuah santan dan nangka di atasnya. Sajikan. 

Baca juga: Resep Es Buah Campur Istimewa, Minuman Segar untuk Lebaran

Buku "Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran - 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Tim Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo bisa dibeli di Gramedia.com.