Resep Es Durian Klasik, Takjil Praktis untuk Jualan

KOMPAS.com – Buah durian identik dengan rasa dan aroma yang sangat kuat. Bagi yang menyukainya, buah ini tak hanya dimakan langsung tetapi bisa juga dikreasikan jadi es buah.

Buah durian yang manis dan legit ini sangat cocok jika diolah menjadi es buah yang segar. Es buah durian praktis dibuat, sehingga cocok jadi sajian takjil selama bulan Ramadan.

Berikut ini resep Es Durian seperti tertera dalam buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Es Campur” (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Es Cincau Hijau Gula Merah, Spesial Pakai Daging Durian

Resep es durian klasik

Bahan

• 3 mata daging durian matang
• 100 gram kelapa muda serut
• 3 buah markisa
• 300 gram es serut
• 100 ml santan kental matang
• 50 gram gula pasir
• 5 sendok makan sirup vanilla

Baca juga: Resep Kinca Durian, buat Makan Serabi atau Roti Tawar

Cara membuat es durian klasik

1. Rebus santan dan gula hingga mendidih lalu dinginkan.

2. Siapkan gelas saji, letakkan dan susun surian, kelapa muda, dan markisa.

3. Siram atasnya dengan santan, sirup vanilla, dan es serut.

4. Sajikan saat berbuka puasa.

Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Es Campur” (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.