12 Jenis Panci dan Wajan buat Masak, Punya Fungsi yang Beda

KOMPAS.com - Selain bahan masakan dan kemampuan memasak, alat masak juga cukup berperan besar dalam proses memasak.

Ada banyak sekali alat masak. Mulai dari alat persiapan, pengolahan hingga alat penyajian.

Panci dan wajan memiliki peran besar dalam proses memasak, namun keduanya memiliki banyak jenis dengan fungsi yang berbeda.

Jika kamu masih bingung membedakan kegunaan panci dan wajan dari jenisnya, simak ragam jenis dan fungsi berbeda dari keduanya dari yang dilansir dari Abt.com ini.

Baca juga: Apa Bedanya Panci Presto dan Slow Cooker? Alat Masak yang Bikin Daging Empuk

1. Panci kaldu (stock pot)

Shutterstock Ilustrasi stock pot digunakan untuk membuat kaldu sayuran

Stock pot atau panci kaldu adalah jenis panci berukuran besar.

Panci ini biasa digunakan untuk memasak makanan yang tidak perlu terlalu dekat dengan sumber panas, seperti semur, sop dan kaldu.

Bentuknya yang tinggi bagus untuk menjaga bahan makanan agar tetap terendam selama mendidih.

2. Wajan goreng (fry pan)

Wajan merupakan alat dapur yang penting dan mungkin termasuk salah satu peralatan masak paling serbaguna di rumah.

Wajan memiliki banyak fungsi, seperti untuk menggoreng, menumis, hingga memanggang.

Alat masak ini dirancang dengan bagian bawah yang rata dan sisi yang melengkung, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk membalik makanan atau merebus makanan dengan minyak.

Baca juga: Mengapa Masak Pakai Wajan Cekung Lebih Enak? Kuncinya di Wok Hei

3. Wajan besi cor (cast iron skilled)

Shutterstock Ilustrasi cast iron atau penggorengan besi cor

Bentuk lain dari wajan biasa adalah wajan besi cor.

Wajan besi cor mirip dengan wajan pada umumnya, namun terdapat perbedaan utama pada perawatan dan bahan pembuatnya. Terbuat dari besi cor, bobot wajan jenis ini bisa sangat berat.

Sedikit tips untuk kamu yang belum pernah menggunakan wajan besi cor, pastikan bahwa wajan tersebut tidak membuat makanan akan menempel saat dimasak.

4. Wajan untuk menumis (sauté pan)

Seperti namanya, sauté pan adalah wajan yang digunakan untuk menumis.

Selain itu, wajan ini juga dapat digunakan untuk menggoreng makanan sambil memindahkannya dengan cepat dan ditutup dengan penutup.

Wajan tumis mirip dengan wajan biasa dari segi desain. Wajan ini memiliki bagian bawah yang rata, sedangkan wajan biasa memili bagian bawah yang sedikit cekung.

Beberapa kegunaannya adalah untuk menggoreng, membakar, dan membuat saus tertentu seperti marinara.

Baca juga: 12 Jenis Wajan dan Panci untuk Masak, dari Wok sampai Dutch Oven