Resep Rendang Telur Ayam Kukus, Masakan Ekonomis buat Sarapan

KOMPAS.com - Bahan makanan yang dapat dimasak rendang bukan hanya daging, melainkan juga telur. Resep rendang telur ayam ini dapat dikatakan sebagai rendang versi ekonomis.

Cara masak rendang telur tidak jauh berbeda dari membuat rendang daging. Rasanya pun sama enaknya.

Sontek cara membuat rendang telur ekonomis seperti buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Telur Ceplok Kari, Makan Siang Enak dan Murah

Resep rendang telur

Bahan (5 porsi)

• 5 butir telur ayam, kocok
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 400 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 mata asam kandis
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt jahe
• 1 sdt kunyit iris
• 3 sdm cabai merah iris
• 5 butir kemiri
• 1 sdt serai iris
• 1 sdt lengkuas iris

Baca juga: Resep Telur Dadar Rendang Ala Gordon Ramsay, Yuk Coba Bikin!

Cara membuat rendang telur

1. Tuang telur, kocok ke dalam loyang persegi. Kukus dalam panci pengukus selama lebih kurang 20 menit hingga matang dan padat. Angkat dan biarkan dingin.

2. Keluarkan telur, iris tipis dengan ketebalan 1/2 sentimeter ukuran 5x3 sentimeter.

3. Panaskan minyak. Goreng irisan telur hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Rendang Sapi Rice Cooker, Simpel dan Tetap Enak

4. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng. Masak bumbu halus bersama santan, daun kunyit, asam kandis, dan daun jeruk hingga mengental dan berminyak.

5. Masukkan irisan telur goreng, aduk dan masak hingga agak kering. Angkat.

6. Panggang ke dalam oven agar lebih renyah atau kering. Angkat. Hidangkan rendang telur sebagai lauk nasi.

Buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.