Resep Cabuk Rambak, Ketupat Bumbu Wijen dari Solo

KOMPAS.com - Cabuk rambak adalah makanan khas Solo, Jawa Tengah yang terdiri dari potongan ketupat disiram saus wijen. 

Makanan ini sering dijual oleh pedagang pinggiran di Solo, dinikmati sebagai makanan ringan atau makan berat.

Baca juga: Kisah Toko Kopi Podjok di Solo yang Legendaris, Mulai Jualan dengan Gerobak

Sebagai pelengkap cabuk rambak ada karak atau kerupuk nasi. Cabuk rambak juga disajikan dengan daun pisang atau pincuk dan lidi untuk menyantapnya.

Resep ini ada dalam buku “Jajanan Kaki Lima Khas Solo” (2013) By Linda Carolina Brotodjojo penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resep cabuk rambak:

Baca juga: Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat

Resep cabuk rambak

Bahan:

• 1/2 kg wijen putih
• 3 sdm minyak sayur
• 5 lembar daun jeruk purut (iris halus)

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 3cm kencur
• 2 sdm gula pasir garam secukupnya

Pelengkap (wajib): 

• 4 buah ketupat (potong sesuai selera)
• Karak secukupnya

Cara membuat cabuk rambak :

1. Goreng wijen putih dengan sedikit minyak hingga baunya harum dan warnanya kekuningan, haluskan.

Baca juga: Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo Anti Alot

2. Uleni wijen halus dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut. Encerkan bumbu cabuk rambak secukupnya dengan air matang.

3. Penyajian cabuk rambak, potong-potong ketupat, siram bumbu, dan beri kerupuk karak. 

Buku “Jajanan Kaki Lima Khas Solo” (2013) By Linda Carolina Brotodjojo penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa kamu beli di toko buku online Gramedia.com