Resep Kare Kepiting, Olahan Kepiting dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Satu keluarga pecinta seafood? Kamu bisa memasak hidangan sederhana tapi memiliki cita rasa yang mewah dan enak.

Resep kare kepiting dapat jadi pilihan untuk mengolah kepiting dengan bumbu santan yang gurih.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Restoran, Pedasnya Nikmat

Bahan utama yang digunakan untuk membuat sajian ini adalah kepiting rebus, daun salam, serai, santan, gula, asam jawa, bawang merah, bawang putih dan kemiri.

Resep ini ada dalam buku “Masakan Kari nan Lezat” (2013) karya Pungky S. Nimpuno, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resep kepiting kare:

Resep kepiting kare

Bahan :

• 3 ekor kepiting, rebus
• 2 menit dalam air mendidih, angkat, bersihkan, potong 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 700 ml santan encer
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cabai merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Baca juga: Resep Ikan Bakar Kecap, Bisa Panggang Pakai Teflon

Cara membuat kare kepiting :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai hingga keluar aroma harum.

2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.

3. Masukkan kepiting yang sudah dipotong jadi dua bagian dan air asam jawa, masak hingga kuah mengental. Angkat.

4. Hidangkan kare kepiting selagi panas.

Baca juga: Resep Cumi Goreng Tepung Crispy, Pakai Tepung Tapioka

Buku “Masakan Kari nan Lezat” (2013) karya Pungky S. Nimpuno, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online di Gramedia.com.