Resep Tamago, Telur Gulung Khas Jepang

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia, Yuri, membuat tamago dengan saus kelapa. Menurut Chef Juna, sajian itu bukan tamago melainkan telur gulung biasa.

Tamago merupakan telur dadar gulung bercita rasa manis khas Jepang. Selain bentuk, ciri khas tamago terletak pada penggunaan mirin dan kaldu dashi.

Baca juga: 6 Kecap dari Jepang, Tidak Hanya Shoyu

Kamu dapat mengganti mirin dengan bumbu ala mirin bersertifikasi halal yang dijual di e-commerce atau madu murni.

Berikut resep tamago khas Jepang yang mudah dibuat di rumah berdasarkan Allrecipes.

Resep tamago khas Jepang

Bahan:

• 4 butir telur
• 1/4 cup kaldu dashi siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt bumbu ala mirin atau madu murni
• 1/2 sdt kecap Jepang
• 1/2 sdt minyak sayur

Cara membuat tamago

1. Kocok telur dengan kaldu dashi, gula, mirin, dan kecap Jepang. Lakukan sampai gula larut.

2. Panaskan wajan teflon anti lengket di atas kompor dengan panas sedang. Olesi dengan minyak sayur. Tuangkan campuran telur, tipis saja. Aduk untuk melapisi panci.

3. Ketika lapisan bawah telur mulai padat, gulung sekitar 2,5 cm bagian ujung telur, lipat dengan spatula ke atas lapisan telur yang tersisa. Dorong ke ujung wajan.

4. Tuangkan lagi selapis tipis telur, angkat telur gulung yang sudah padat supaya campuran telur mengalir ke bawahnya. Lipat telur ke atas lapisan telur baru, gulung sampai ujung. Dorong ke ujung wajan.

Lakukan hal serupa sampai adonan telur habis. Kamu bisa mengolesi lagi wajan dengan minyak sayur jika perlu.

Letakkan tamago di atas talenan, potong menjadi 6 bagian.