Resep Udang dan Ikan Gratin, Masakan Panggang ala Perancis

KOMPAS.com — Gratin adalah makanan ala Perancis yang dipanggang di piring dangkal atau disebut piring gratin. 

Melansir dari Food52.com gratin berasal dari bahas Perancis gratiner yang berarti untuk memanggang. Ada juga kata lainnya, gratter yang berarti mengikis yang seperti remahan renyah. 

Hal ini mengacu pada sajian gratin, yang umumnya terdapat remah roti dan keju pada bagian atas makanan. 

Baca juga: Resep Makaroni Brokoli Saus Putih untuk Sarapan Sehat

Gratin termasuk sebagai masakan Perancis yang mudah dibuat. Berikut  resep udang dan ikan gratin dengan taburan oats dari BBCGoodFood.com.

Resep Udang dan Ikan Gratin

Bahan:

• 340 gr bayam, cincang kasar
• 400g tomat cincang dengan bawang putih dan campuran herbs sesuai selera
• 225 gr fillet ikan putih, potong-potong besar
• Basil ukuran kecil, cincang kasar
• 100 gr udang matang dan kupas
• 2 sdm keju parmesan parut halus
• 2 sdm tepung roti
• 2 sdm oats
• 170g brokoli, rebus atau kukus, untuk disajikan bersama gratin

Cara membuat udang dan ikan gratin:

1. Masak bayam dengan cara taruh bayam di dalam saringan besar dan siram dengan air mendidih.

2. Setelah bayam dingin dan bisa dipegang tangan, peras bayam agar sisa air terbuang.

3. Panaskan wajan lalu masukkan tomat yang sudah dibumbui sedikit dan biarkan mendidih selama lima menit hingga mengental.

Baca juga: Resep Lasagna Ekonomis, Lengkap dengan Saus Bechamel

4. Tambahkan ikan dan masak selama 1-2 menit sampai agak matang sepenuhnya, lalu tambahkan basil.

5. Siapkan oven dengan suhu 220 derajat Celcius.

6. Siapkan dua piring galantin, bagi bayam, ikan, udang, dan saus tomat di antara kedua piring.

7. Campurkan keju parmesan, tepung roti, dan, oat dan taburkan di atas galantin.

8. Panggang selama 20 menit sampai berwarna keemasan. Sajikan dengan brokoli matang.

Baca juga: Cara Masak Scallop yang Mudah, Resep Scallop Tumis Sayuran