Cara Membuat Dorayaki Kesukaan Doraemon, Pancake ala Jepang

KOMPAS.com - Dorayaki yang dikenal sebagai makanan kesukaan Doraemon ini bertekstur seperti cake, walau bentuknya mirip pancake. Dorayaki klasik berisi pasta kacang merah (anko).

Baca juga: Resep Bubur Beras Kacang Merah ala Korea Pat Jook, Cocok untuk Makanan Anak

Menurut Japan Experience, pemberian nama dorayaki karena bentuknya bulat dan berwarna keemasan seperti alat musik gong. Kata 'dora' sendiri berarti gong.

Konon, resep dorayaki berasal dari cake khas Portugis bernama castella sehingga konsistensinya seperti kue bolu.

Seperti apa? Yuk coba membuat dorayaki berdasarkan resep dari Just One Cookbook.

Resep dorayaki

Bahan

• 4 telur ukuran besar
• 140 gram gula
• 2 sdm madu
• 160 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 1-2 sdm air
• 1 sdt minyak sayur atau kanola untuk memanggang
• 520 gram pasta kacang merah alias anko (bisa beli di marketplace)

SHUTTERSTOCK/ELENA DIEGO Ilustrasi dorayaki sedang dipanggang.

Cara membuat dorayaki

1. Masukkan telur, gula, madu ke dalam mangkuk. Kocok sampai adonan jadi fluffy.

2. Ayak tepung dan baking powder ke campuran telur. Aduk rata. Istirahatkan dalam kulkas selama 15 menit.

3. Setelah disimpan dalam kulkas, adonan akan menjadi lebih lembut. Tuangkan 1-2 sdm air. Sesuaikan, jangan sampai terlalu cair.

4. Panaskan wajan teflon anti lengket di atas api kecil selama 5 menit. Celupkan tisu makan ke dalam minyak sayur, oleskan ke atas teflon.

Kemudian bersihkan minyak, jangan tersisa. Trik ini menjadi kunci warna kecoklatan merata pada dorayaki.

5. Tuang 3 sdm adonan, usahakan diameter dorayaki 8 cm.

6. Balik dorayaki kalau sisi atas sudah muncul gelembung. Masak 1 menit 15-30 detik untuk manggang satu sisi, dan 20-30 sisi lainnya.

Lanjutkan memanggang dorayaki sampai adonan habis. Kamu tidak perlu memberi minyak lagi.

7. Letakkan dorayaki di atas piring, tutup dengan serbet lembap supaya dorayaki tidak kering.

8. Letakkan satu dorayaki, beri pasta kacang merah di bagian tengah, tutup dengan dorayaki lain. 

Bungkus dorayaki pakai plastic wrap kalau tidak langsung disajikan. Taruh dalam plastik klip, simpan dalam freezer dan dapat bertahan sampai 1 bulan.