Resep Fluffy Pancake Jepang untuk Sarapan Akhir Pekan

KOMPAS.com - Pancake Jepang terkenal dengan teksturnya yang lembut, ringan dan mengembang. Sampai-sampai makanan ini disebut fluffy pancake atau souffle pancake karena tekstur super lembut layanya kue souffle. 

Namun kelemahan fluffy pancake khas Jepang ini tak dapat disimpan lama, karena teksturnya yang terlampau lembut.

Rata-rata dalam 20 menit, fluffy pancake akan kempis dan jadi kurang nikmat disantap.

Baca juga: Resep Korean Garlic Bread Tanpa Oven, Pakai Panci, dan Tidak Perlu Diulen

Oleh karena itu hampir mustahil membungkus fluffy pancake dari restoran untuk makan di rumah.

Jangan khawatir, kamu bisa membuat fluffy pancake di rumah. Akhir pekan biasanya ada lebih banyak waktu untuk bereksperimen memasak makanan.

Berikut resep fluffy pancake atau souffle pancake ala Jepang dari Just One Cook Book:

Baca juga: Resep Cloud Bread yang Lagi Viral di TikTok, Roti Awan 3 Bahan

Resep Fluffy Pancake Jepang

Bahan:

• 2 butir telur ukuran besar
• 1,5 sendok makan (22 gram) susu
• 1/4 sdm vanilla extract
• 1/4 cup (30 gram) tepung terigu serba guna
• 1/2 sdm baking powder
• 2 sdm gula
• 1 sdm minyak sayur atau minyak granola
• 2 sdm air

Topping (opsional, kreasi sesuai selera)

• 1/2 cup (120 ml) heavy whipped cream aduk dengan 1,5 sdm (20 gram) gula
• Buah-buahan sesuai selera
• Sirup mapple

Cara membuat fluffy pancake jepang:

1. Pisahkan kuning dan putih telur ke dua mangkuk berbeda. Taruh maungkuk putih telur di freezer selama 15 menit.

2. Sekarang tambahkan susu dan ekstrak vanilla ke mangkuk berisi telur kuning. Aduk sampai mengental dan berbusa.

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder ke mangkuk kuning telur. Aduk agar tercampur rata, tetapi jangan terlalu kencang agar tidak over mix. Sisihkan mangkuk.

Baca juga: 7 Cara Ukur Tepung yang Akurat untuk Bikin Roti dan Kue

4. Setelah mangkuk telur putih sudah disimpan di freezer selama 15 menit, keluarkan mangkuk. Sekarang aduk sampai berbusa kemudian masukkan gula.

Aduk terus sampai mengembang. Inilah proses penting untuk menghasilkan fluffy pancake. Lebih disarankan menggunakan mixer kue. Sebab putih telur harus diaduk mengembang sempurna.

5. Berhenti mengaduk putih telur sampai adonannya tinggi dan tak bisa tumpah saat dibalik.