Seblak Bandung Makanan Populer hingga ke Luar Jawa, Apa Rahasianya?

Ia mengatakan, cepatnya transisi popularitas kuliner dapat membuat seblak semakin tertinggal.

"Kalau ada yang lebih inovatif, lebih cepat viral, lebih sensasional, lambat laun seblak juga akan menurun pamornya. Salah satunya kuliner odading Bandung yang sekarang sudah menurun," katanya.

Tidak hanya itu, identitas seblak sebagai makanan yang hadir karena perkembangan inovasi pelaku usaha seblak, membuat keberadaanya bisa cepat menurun.

"Seblak itu secara genetik bukan makanan yang benar-benar khas dari Jawa barat. Kalau kita katakan 'khas' itu berarti banyak dan mendominasi. Seperti halnya oncom, combro, yang dari dulu sudah ada," katanya.

(Sumber: Kompas.com Penulis Suci Wulandari Putri Chaniago | Editor Yuharrani Aisyah)