5 Resep Sambal Goreng Daging, Menu Istimewa Saat Idul Adha

KOMPAS.com - Hari raya Idul Adha identik dengan kuliner dari olahan daging. Sebab hari Idul Adha dikenal juga dengan hari raya kurban. 

Bagi Anda yang ingin menjajal membuat olahan daging yang lain dari biasanya, sejumlah resep dengan bahan daging berikut ini bisa Anda coba. 

Berikut 5 resep sambal daging yang bisa Anda coba, dikutip dari buku 25 Resep Sambal Goreng Daging (2010) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustama Utama:

1. Sambal goreng bola-bola daging

Saat cuaca panas, menyantap makanan pedas adalah pilihan tepat. Sambal goreng bola-bola daging bisa menjadi salah satu menu patut dicoba.

Bahan

• 400 gram daging sapi
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung roti
• 2 buah cabai merah, iris, tanpa biji
• 1 pack bumbu sambal goreng, siap beli
• 2 sdm minyak goreng
• 100 ml santan
• 200 ml kaldu
• 2 sdm bawang goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• Merica, garam, dan gula secukupunya

Cara membuat

• Campur daging giling, telur, dan semua tepung. Aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat seperti bakso, sisihkan
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng bola-bola daging sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan
• Panaskan minyak, masukkan salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar.
• Masukkan bumbu sambal goreng, tumis kembali sampai harum, masukkan kaldu, dan biarkan hingga mendidih
• Masukkan bola-bola daging, santan, kaldu. Beri merica, garam gula. Lalu masukkan cabai iris, dan aduk rata