Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Bahan-bahan Alami untuk Usir Bau Prengus Daging Kambing

Kompas.com - 10/07/2022, 07:30 WIB
Luthfia Ayu Azanella,
Rendika Ferri Kurniawan

Tim Redaksi


KOMPAS.com - Daging kambing memiliki aroma khas atau biasa disebut bau prengus.

Aroma ini bagi sebagian orang dinilai kurang sedap, bahkan mengganggu.

Tidak seperti daging hewan konsumsi lainnya, seperti sapi, babi, atau ayam, daging kambing memiliki bau khas.

Ternyata ada sebab tertentu di balik aroma khas yang dimiliki daging kambing.

Dikutip dari The Meat Guy, bau ini berasal dari rumput yang menjadi makanannya.

Rumput mengandung klorofil yang merupakan senyawa organik dari "phytol" yang memproduksi bau khas.

Jadi, pada dasarnya aroma prengus itu adalah aroma rumput.

Baca juga: Daging Kambing Bau Prengus? Begini Cara Menghilangkannya

Cara mengurangi bau daging kambing

Sebagian masyarakat mencoba menghilangkan bau dari daging kambing karena tidak suka akan aromanya.

Ada beberapa cara yang digunakan untuk menghilangkan atau mengurangi bau dari daging ini.

Salah satunya menggunakan rempah-rempah.

Pemilihan bahan untuk menghilangkan bau pada daging kambing ini biasanya disesuaikan dengan cita rasa makanan yang akan dibuat.

1. Rosemary, sage, lada hitam, dan daun time

Ketika ingin mengolah daging kambing menjadi menu dengan cita rasa gurih, gunakan rempah beraroma kuat, seperti rosemary, sage, lada hitam, atau daun time.

Rempah ini bisa dimasukkan ke dalam panci atau wadah saat proses memasak dilakukan.

Bawang putih dan perasan lemon juga bisa dimanfaatkan untuk melawan bau menyengat khas daging kambing.

2. Kayu manis, jahe, cengkeh, jahe hingga nanas

Lalu, jika menu yang akan dibuat adalah dengan cita rasa manis, hunakan rempah seperti kayu manis, allspice, jahe, atau cengkeh.

Bahan lain, gunakan kombinasi kedelai, jahe, dan nanas untuk melumuri daging kambing atau memarinasinya.

Baluran bahan-bahan ini akan membuat proses memasak akan lebih beruap, tetapi efektif untuk mengurangi aroma khas dari daging kambing.

Baca juga: 10 Cara Masak Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Cara membuat daging kambing empuk

ilustrasi potongan daging kambing mentah. SHUTTERSTOCK/ManaswiPatil ilustrasi potongan daging kambing mentah.
Agar bisa mendapatkan daging kambing yang empuk, ada cara khusus yang bisa dilakukan untuk menghilangkan baunya.

Salah satunya dengan memendam daging pada cairan susu selama beberapa jam atau semalaman sebelum memasaknya.

Dilansir dari Livestrong, cara ini dapat mengeluarkan darah yang masih tersisa di dalam daging dan mengurangi baunya.

Setelah direndam susu, bila daging menggunakan air mengalir sebelum memasaknya. Hasilnya, daging kambing akan terasa lebih lunak dan minim bau.

Selamat mencoba!

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya

Terkini Lainnya

Berkaca pada Kasus Anak Depresi karena HP-nya Dijual, Psikolog: Kenali Bocah yang Berpotensi Depresi

Berkaca pada Kasus Anak Depresi karena HP-nya Dijual, Psikolog: Kenali Bocah yang Berpotensi Depresi

Tren
BMKG Keluarkan Peringatan Dini Gelombang Tinggi 15-16 Mei 2024, Ini Daftar Wilayahnya

BMKG Keluarkan Peringatan Dini Gelombang Tinggi 15-16 Mei 2024, Ini Daftar Wilayahnya

Tren
Daftar Lengkap Link Pengumuman Pendaftaran Sekolah Kedinasan 2024, Cek di Sini!

Daftar Lengkap Link Pengumuman Pendaftaran Sekolah Kedinasan 2024, Cek di Sini!

Tren
Aturan Baru, Peserta BPJS Kesehatan Bisa Naik Kelas Rawat Inap Kecuali Kategori Ini

Aturan Baru, Peserta BPJS Kesehatan Bisa Naik Kelas Rawat Inap Kecuali Kategori Ini

Tren
Pesawat Boeing 757 Milik Donald Trump Menabrak Pesawat Komersial di Bandara Florida

Pesawat Boeing 757 Milik Donald Trump Menabrak Pesawat Komersial di Bandara Florida

Tren
4 Fakta Anak Bunuh Ibu di Sukabumi, Gunakan Garpu Tanah dan Tidur dengan Bercak Darah

4 Fakta Anak Bunuh Ibu di Sukabumi, Gunakan Garpu Tanah dan Tidur dengan Bercak Darah

Tren
Cuaca Panas, Hindari Pakai Baju Berbahan Ini agar Tak Bau Badan

Cuaca Panas, Hindari Pakai Baju Berbahan Ini agar Tak Bau Badan

Tren
KRIS BPJS Kesehatan Siap Diterapkan, Mungkinkah Iuran Dipukul Rata?

KRIS BPJS Kesehatan Siap Diterapkan, Mungkinkah Iuran Dipukul Rata?

Tren
11 Daerah Larang dan Batasi 'Study Tour', Imbas Kecelakaan Bus di Subang

11 Daerah Larang dan Batasi "Study Tour", Imbas Kecelakaan Bus di Subang

Tren
Pemerintah Wajibkan Semua Penduduk Ikut BPJS Kesehatan, Bagaimana jika Tidak Mampu?

Pemerintah Wajibkan Semua Penduduk Ikut BPJS Kesehatan, Bagaimana jika Tidak Mampu?

Tren
Berstatus DPO, Begini Ciri 3 Buronan Kasus Pembunuhan Vina Cirebon

Berstatus DPO, Begini Ciri 3 Buronan Kasus Pembunuhan Vina Cirebon

Tren
Beda Penampilan Sandra Dewi Saat Diperiksa Kali Pertama dan Sekarang

Beda Penampilan Sandra Dewi Saat Diperiksa Kali Pertama dan Sekarang

Tren
Mengenal Spesies Ikan Baru di Pegunungan Meratus, Punya Penis di Bawah Kepala

Mengenal Spesies Ikan Baru di Pegunungan Meratus, Punya Penis di Bawah Kepala

Tren
Musim Haji 2024, Begini Prakiraan Cuaca di Arab Saudi dan Cara Mengeceknya

Musim Haji 2024, Begini Prakiraan Cuaca di Arab Saudi dan Cara Mengeceknya

Tren
OpenAI Luncurkan GPT-4o secara Gratis di ChatGPT, Apa Itu?

OpenAI Luncurkan GPT-4o secara Gratis di ChatGPT, Apa Itu?

Tren
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com