3 Variasi Bumbu Sate Kambing dan Sapi untuk Sajian Istimewa Idul Adha

KOMPAS.com – Membakar sate menjadi aktivitas yang banyak dilakukan saat Idul Adha. 

Hal itu mengingat saat Idul Adha masyarakat bisa mendapatkan daging kambing atau sapi dari ibadah kurban. 

Berikut ini resep bumbu sate kambing maupun sapi yang bisa dicoba agar sajian sate bisa lebih istimewa. 

Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning hingga Putih untuk Sajian Lebaran

Sate Bumbu Ketumbar

Dikutip dari buku Sajian Sate: Olahan Istimewa dari Sisca Soewitomo, Anda bisa menjajal resep sate kambing bumbu ketumbar berikut.

Bahan:

• 500 gram daging, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm madu
• 1 sdm air asam Jawa
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Sambal kecap:

• 10 buah cabai rawit, iris
• 5 buah bawang merah, iris
• 2 lembar daun jeruk, iris
• 1 buah tomat, iris
• 100 ml kecap manis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan madu, kecap manis, dan air asam Jawa, aduk, setelah mongering angkat
3. Lumuri irisan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap
4. Tusuk potongan daging dengan tusukan sate, satu tusukan 3-5 potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan kecoklatan
5. Untuk membuat sambal kecap, siapkan mangkuk, tata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat lalu tambah kecap manis
6. Tips, sate setelah diberi bumbu dan ditusuk bisa disimpan di freezer selama 1 minggu dengan ditaruh di wadah tertutup atau kantung plastic tertutup.