Tips Membuat Kue Kering Anti-gagal ala Fatmah Bahalwan

KOMPAS.com - Sudah membuat kue kering untuk Lebaran nanti? Dengan situasi pandemi virus corona, banyak orang yang menjalani aktivitas di rumah.

Mungkin, kali ini Anda ingin membuat sendiri kue kering untuk Lebaran. Apa saja tips agar kue kering yang dibuat memuaskan? 

Nah, bagi para pemula atau amatir dalam urusan membuat kue kering, berikut ini sejumlah tips anti-gagal ala founder Natural Cooking Club, Fatmah Bahalwan.

Dok. Pribadi Pemilik Natural Cooking Club Fatmah Bahalwan

Ikuti dan perhatikan resep

Pertama, bagi kita yang belum terlalu mahir membuat kue kering, Fatmah menyarankan untuk mencari dan mengikuti resep yang terpercaya sebagai panduan. 

"Kalau ibu-ibu atau siapa pun yang ingin membuat kue kering anti-gagal, pasti jadi, yang pertama, cari resep yang bisa dipercaya, karena sekarang resep ribuan ya bisa didapat," kata Fatmah, kepada Kompas.com, Senin (11/5/2020).

Resep-resep Fatmah yang juga dirilis NCC salah satu yang bisa Anda ikuti karena telah diuji, bisa didapatkan di berbagai media sosial milik NCC, YouTube dan Instagram Fatmah Bahalwan.

Baca juga: INFOGRAFIK: Resep Kue Kacang

Ikuti teknik dan takarannya

Setelah menemukan satu resep yang akan jadi panduan, perhatikan takaran bahan yang digunakan.

Jangan sampai Anda mengurangi atau menambahkan takaran bahan yang sudah ditetapkan.

Perubahan takaran bahan dari resep akan memengaruhi hasilnya. Demikian pula cara pembuatannya.

"Yang kedua, siapkan bahan sesuai takaran, persis, jangan diubah. Ukur semua bahan sesuai dengan resep. Kemudian cara pembuatannya juga diperhatikan step by step-nya persis. Kalau semuanya sudah diikuti, lalu tinggal panggang," ujar dia.

Baca juga: INFOGRAFIK: Resep Kue Lidah Kucing

Cara mengulen adonan

Shutterstock Adonan kue kering

Hal itu disebut Fatmah bisa menyebabkan kue kering yang dihasilkan menjadi keras.

"Misalnya ibu-ibu yang suka menguleni adonan menggunakan tangan, lalu dibejek-bejek terlalu kuat, itu efeknya gluten bekerja terlalu keras juga, sehingga cookies yang didapat keras, enggak renyah lagi," ujar dia.

Perhatikan pula waktu dan alat yang digunakan saat mengulen adonan.

Untuk mengulen adonan kue kering, waktu yang diperlukan hanya berkisar 5-7 menit, tidak selama jika ingin membuat kue bolu.