15 Resep Bumbu Marinasi dan Olesan untuk Bakaran Tahun Baru 2024

Di Indonesia, momen malam tahun baru umumnya dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga atau tembat sambil membuat pesta kecil-kecilan.

Pesta kecil-kecilan ini biasanya diisi dengan bakaran jagung, ayam, daging, ikan, sosis, dan lain-lain.

Untuk mendapatkan hasil bakaran yang enak, perlu bumbu marinasi atau olesan yang tepat.

Berikut sejumlah bumbu yang bisa digunakan untuk marinasi atau olesan bakaran saat pesta perayaan tahun baru 2024.

Bumbu marinasi untuk bebakaran tahun baru

Bumbu marinasi dapat digunakan untuk memberi rasa pada daging, ayam, ikan, sosis, atau daging olahan lainnya yang dibakar saat pesta tahun baru.

Agar terasa enak, rendam dan diamkan daging, ayam, atau sosis dengan bumbu ini selama beberapa saat sampai meresap.

Diberitakan Kompas.com (20/11/2023), berikut daftar bumbu marinasi yang bisa dipakai untuk pesta bakar-bakaran.

1. Bumbu marinasi jahe

Rendam daging, ayam, ikan, atau sosis dengan campuran kecap ikan, jahe, saus tiram, bawang bombai, dan saus tomat.

Setelah didiamkan beberapa saat, baru bakar potongan daging tadi dengan api hingga matang merata.

2. Bumbu marinasi asam manis

Resep marinasi kedua yang bisa digunakan untuk makanan bebakaran adalah bumbu asam manis.

Rendaman marinasi ini dibuat dari campuran minyak, air jeruk lemon, kecap Kikkoman atau kecap manis sejenis, dan gula palem.

3. Bumbu marinasi pedas

Bagi pencinta makanan pedas, bumbu marinasi yang dibuat dari aneka saus pedas menjadi pilihan yang lebih disukai.

Rendam daging dengan campuran saus Tabasco, saus sambal, saus tomat, dan kecap manis selama beberapa saat hingga meresap.

4. Bumbu marinasi oregano

Jika Anda ingin mencoba rasa baru, perlu mempertimbangkan marinasi daging dengan bumbu yang khas makanan luar negeri.

Contohnya, rendam ayam dalam campuran mustard, kecap manis, oregano, minyak goreng, dan air jeruk lemon. Lalu, bakar atau panggang ayam tersebut sampai matang.

Pecinta keju dapat memadukan parutan keju ke daging yang akan dibakar saat perayaan tahun baru.

Resep menu bebakaran modern ini terbuat dari daging yang dimarinasi yoghurt, keju parut, madu, dan garam.

6. Bumbu marinasi kecap wijen

Resep daging bakar modern lainnya adalah menggunakan minyak wijen yang lebih umum dipakai dalam masakan khas Asia Timur.

Bumbu marinasi ini dibuat dengan mencampurkan kecap manis, minyak wijen, kecap ikan, dan air jeruk limau.

7. Bumbu marinasi bawang putih

Sementara itu, daging, ayam, ikan, atau sosis juga dapat dimarinasi dengan bumbu yang lebih tradisional.

Resepnya berupa campuran saus tiram, kecap ikan, serta bawang putih yang dihaluskan dan bubuk bawang putih. Rendam daging dan bakar sampai matang.

8. Bumbu marinasi madu lada hitam

Alternatif bumbu marinasi daging yang lebih sering ditemui lainnya adalah madu dan lada hitam.

Rendam daging dengan lada hitam bubuk atau yang dihaluskan, madu, kecap manis, dan sedikit saus tiram.

Tak hanya sebagai marinasi, resep di atas juga dapat digunakan untuk mengolesi daging yang tengah dibakar agar rasanya semakin enak.

Beda dari daging, jagung bakar tidak perlu dimarinasi. Namun, orang yang membakarnya perlu mengoleskan bumbu di jagung agar lebih enak.

Dikutip dari Kompas.com (27/12/2023), berikut sejumlah bumbu olesan untuk jagung bakar.

1. Bumbu olesan jagung bakar pedas manis

Jagung bakar bumbu pedas manis termasuk varian yang paling umum ditemui.

Cara membuatnya, oleskan jagung dengan campuran cabai merah, bawang putih, keju parut, gula merah, saus tomat dan cabai, kental manis, serta garam.

2. Bumbu olesan jagung bakar saus Korea

Bagi pecinta makanan Korea, resep ini bisa dicoba untuk membuat jagung bakar dengan cita rasa Korea.

Gunakan campuran bumbu Korea bernama Gochugaru dan minyak wijen sebagai olesan jagung bakar.

3. Bumbu olesan jagung bakar mayones

Resep jagung bakar modern lainnya dapat dibuat menggunakan mayones. Oleskan mayones ke jagung yang sedang dibakar secara merata.

4. Bumbu olesan jagung bakar asin

Pencinta makanan asin, gurih, dan keju akan menyukai resep jagung bakar asin berikut ini.

Caranya, oleskan mentega dan mayones ke jagung yang sedang dibakar. Kemudian, hidangkan dengan parutan keju saat jagung masih panas.

5. Bumbu olesan jagung bakar pedas

Orang yang menyukai pedas akan memilih resep jagung bakar pedas berikut ini.

Bumbunya terdiri dari mentega, bubuk paprika, bubuk cabai, dan lada yang dioleskan ke jagung saat dibakar.

6. Bumbu olesan jagung bakar barbeku

Bukan hanya daging, jagung bakar juga dapat diolah menjadi menu makanan barbeku.

Cara membuatnya, cukup campurkan saus barbeku, minyak zaitun, dan lada bubuk untuk olesan jagung bakar.

7. Bumbu olesan jagung bakar black pepper

Tak hanya itu, jagung bakar juga bisa diolah menjadi cita rasa pedas dari black pepper atau lada hitam.

Bumbu olesan ini dibuat dengan mencampurkan lada hitam dengan margarin cair dan madu. Aduk merata dan gunakan untuk mengolesi jagung manis.

(Sumber: Kompas.com/Nuril Laili Azizah, Krisda Tiofani | Editor: Yuharrani Aisyah)