Turmeric Latte, Minuman Tradisional Masyarakat India

KOMPAS.com - Kunyit dikenal sebagai salah satu rempah-rempah yang biasa dijadikan sebagai bumbu masakan tradisional oleh sejumlah masyarakat dari negara tertentu, salah satunya India.

Di negara yang menyandang predikat sebagai salah satu negara terpadat di dunia itu, kunyit bahkan sudah dikenal dan menjadi bahan pokok sejak berabad-abad yang lalu.

Berbagai kota di negara Barat seperti London dan San Francisco belum lama ini menjajakan kunyit dengan tampilan modern, sebagai campuran minuman di kafe dengan harga fantastis.

Mulai dari dicampur sedikit kayu manis, kacang almon, sirup jenis tertentu, dan lain-lain. Mereka menyebut minuman yang berasal dari kunyit ini sebagai susu emas, karena warnanya yang kekuning-kuningan.

Produk ini pun banyak digandrungi oleh anak-anak muda perkotaan.

Turmeric latte ala India

Di India, minuman yang terbuat dari bahan baku kunyit diperkenalkan secara turun-menurun sejak berabad-abad lalu sebelum kini menjadi hits di berbagai kota besar dunia.

Mereka membuat kudapan minuman yang berasal dari susu dan campuran bubuk kunyit dan sedikit gula halus.

Berwarna kekuningan, rasanya sungguh khas, getir atau sedikit pedas ala kunyit.

Orang India memercayai minuman tradisional itu berfungsi sebagai penurun demam atau pereda sakit tenggorokan.

Minuman itu dikenal dengan nama haldi doodh (Hindi) atau palile manjal (Tamil).

Kunyit diyakini sebagai rempah asli tanah India. Ia kemudian banyak dimanfaatkan untuk berbagai hal, mulai dari memasak, bahan obat herbal, bahkan dalam banyak upacara adat.

Untuk makanan, warnanya yang mencolok membuat ampas kunyit banyak dimanfaatkan sebagai pewarna dalam beragam masakan tradisional India, misalnya pada kari dan gravy.

Lalu kunyit yang masih muda dan berukuran kecil biasa dibuat menjadi haldi ka achar atau acar kunyit.

Bahkan, daun dari pohon kunyit kerap dijadikan bungkus mengukus makanan oleh beberapa komunitas.

Meskipun penggunaannya menghadirkan sensasi rasa tersendiri, namun masyarakat India tidak mempermasalahkannya dan tetap menggunakan kunyit karena sudah menjadi kebiasaan.

Kunyit ini digunakan mulai dari bentuk aslinya, ditumbuk, atau dalam bentuk sudah diproses menjadi bubuk. Kunyit bubuk ini lah yang saat ini lebih banyak digunakan karena mudah digunakan juga disimpan.

Hal ini masih terus ada di tengah masyarakat India hingga sekarang.

Dalam kebudayaan masyarakat India, kunyit digunakan dalam pernikahan. Kunyit dioleskan pada kedua wajah mempelai oleh orang-orang yang dituakan dalam keluarga sebagai harapan dan simbol kesuburan dan kemakmuran.

Pun dalam berbagai hal lain, kunyit dipercaya bisa mencerahkan kulit para wanita sehingga banyak dari mereka yang memasukkannya dalam daftar perawatan wajah tradisional.

Sebagai obat, selain bisa menurunkan demam dan mengobati sakit tenggorokan, kunyit juga bisa dugunakan untuk menangani kaki yang terkilir dengan cara dioleskan dan dipijat, kemudian menangkal pilek dengan cara diendus, dan lain sebagainya.