Sejarah Chocolate Chip Cookies, Berawal dari Resep Gagal

KOMPAS.com - Para pecinta kudapan manis pasti mengenal chocolate chip cookies.

Chocolate chip cookies adalah kue yang terbuat dari adonan manis dan di dalamnya terdapat potongan-potongan cokelat lembut. Cookies ini biasanya berbentuk bundar atau seperti bulan sabit.

Ada sebuah fakta menarik bahwa di balik popularitasnya, ternyata chocolate chip cookies lahir dari kejadian tak terduga dan resep yang gagal.

Inilah kisah menarik seputar sejarah chocolate chip cookies.

Baca juga: Cara Membuat Kukis Choco Chip Mudah, Bisa Dibuat di Rumah

Sejarah chocolate chip cookies

Pada tahun 1930-an, Ruth Wakefield adalah pemilik dan operator Toll House Inn, sebuah penginapan sekaligus restoran yang terletak di Whitman, Massachusetts, Amerika Serikat.

Ruth terkenal di wilayah tersebut karena keahliannya dalam memasak dan memanggang.

Pada suatu hari, Ruth sedang mempersiapkan adonan kue cokelat untuk salah satu hidangannya.

Ia berencana membuat kue cokelat penuh, sehingga akan mencampurkan potongan-potongan cokelat ke dalam adonan kue.

Namun, cokelat yang ia tambahkan ke adonan tidak meleleh sepenuhnya .

Ruth Wakefield kemudian menemukan bahwa cokelat tidak larut dalam adonan, tetapi tetap dalam bentuk potongan-potongan yang lembut.

Meskipun tampak seperti sebuag kesalahan, ternyata kue yang dihasilkan sangat enak.

Cokelat yang masih dalam bentuk potongan-potongan ini memberikan tekstur unik dan menyenangkan dalam kue.

Inovasi tak terduga ini akhirnya melahirkan chocolate chip cookie seperti yang kita kenal sekarang.

Ruth Wakefield dengan cepat membagikan resepnya kepada orang lain.

Dari sinilah lahirnya produk yang kita kenal sebagai "Nestlé Toll House Chocolate Chip Cookies" yang menjadi salah satu camilan paling ikonik dan disukai di dunia.

Baca juga: Resep Muffin Bertabur Chocolate Chips, Snack Pendamping Ngopi

Awalnya bernama butterdrop do cookies

Pada 1936, Ruth Wakefield mempublikasikan resep kue cokelat chip pertamanya.

Awalnya, Ruth tidak memberi nama kue tersebut "chocolate chip cookies" melainkan "butterdrop do cookies".

Nama ini mungkin hanya merupakan deskripsi awal untuk kue tersebut karena mencerminkan tekstur lembut dan rasa mentega yang dimilikinya.

Namun, seiring berjalannya waktu dan dengan perubahan yang dia buat pada resepnya, Ruth memutuskan untuk mengganti nama kue itu menjadi "cookies chocolate crunch".

Nama ini lebih akurat mencerminkan rasa gurih renyah dan potongan cokelat yang meleleh di dalam cookies chocolate crunch. 

Baca juga: Resep Choco Chips Cookies, Kue Lebaran Tipis dan Renyah

Bekerjasama dengan perusahaan makanan ternama

Ketika pemilik Nestlé, perusahaan yang memproduksi cokelat semisweet, mendengar tentang popularitas resep Ruth, mereka melihat peluang bisnis besar.

Nestlé kemudian menawarkan kesepakatan kepada Ruth Wakefield untuk menciptakan kemasan cokelat chip khusus yang dapat digunakan dalam resep kue tersebut.

Mereka kemudian mencapai kesepakatan yang mengizinkan Nestlé untuk menciptakan keping cokelat khusus agar tetap ada dalam bentuk chip saat digunakan dalam adonan kue.

Nestlé meluncurkan produk ini dengan nama "Nestlé Toll House Chocolate Chips" yang kemudian menjadi merek sangat terkenal dan diakui secara luas dalam industri kuliner.

Dengan menggunakan keping cokelat ini, orang-orang di seluruh dunia dapat dengan mudah membuat chocolate chip cookies yang lezat seperti buatan Ruth Wakefield.

Kerja sama ini berhasil mengangkat profil chocolate chip cookies sehingga menjadi semakin populer seiring berjalannya waktu.

Nestlé Toll House Chocolate Chips sekarang menjadi salah satu merek keping cokelat yang paling dikenal dan digunakan dalam pembuatan chocolate chip cookies di seluruh dunia.

Kerja sama antara Ruth Wakefield dan Nestlé telah menciptakan warisan kuliner yang abadi dan tetap menjadi camilan favorit di meja makan banyak keluarga.

Referensi:

• Wyman, C. (2013). The Great American Chocolate Chip Cookie Book. The Countryman Press.