Sejarah Mayones, gegara Koki Tak Punya Saus

KOMPAS.com - Mayones atau tertulis juga mayonnaise adalah salah satu jenis saus dingin sebagai campuran makanan.

Mayones atau mayonnaise saat ini menjadi salah satu pilihan favorit untuk berbagai hidangan tersaji dingin, misalnya buah-buahan dan sayur-mayur.

Setidaknya, di masa kini, mayones atau mayonaisse di Indonesia, memiliki tiga rasa yakni original, pedas, dan kini rasa lemon, ujar Mayumi Brand Manager, Sauce & Seasoning Dept PT Ajinomoto Indonesia Hesty Sikadewi, 11 April 2023.

Di samping rasa original dan pedas yang sudah ada terlebih dulu, lanjut Hesty, pihaknya memang merilis mayones atau mayonnaise merek Mayumi saus salad buah rasa lemon.

Hesty menambahkan, mayones termutakhir ini merupakan kali pertama di Indonesia sebagai mayones salad buah.

Mayonnaise atau mayones salad buah ini merupakan racikan antara lain dari minyak kedelai, gula, dan telur.

Mayones Mayones Mayones atau mayonnaise Mayumi dari Ajinomto rasa lemon adalah rilisan terbaru varian mayones, kata Hesty Sikadewi ? Mayumi Brand Manager, Sauce & Seasoning Dept PT Ajinomoto Indonesia.

Mayones atau mayonnaise kini begitu sohor.

Padahal, sejarah temuan mayones atau mayonnaise berasal dari hal yang tidak disengaja, tulis laman sumber bacaan Kompas.com edisi 13 Desember 2021.

Baca juga: Resep Onigiri Salmon Mayones, Bisa buat Bekal Sekolah atau Kantor

Mayones

Awal muasal mayones atau mayonnaise gegara koki terkemuka asal Prancis, Duce de Richelieu pada 1756, gagal menemukan saus tatkala dirinya sedang memaksa di dapur.

Alhasil, Duce de Richelieu, justru melakukan eksperimen membuat saus makanan.

Duce de Richelieu mencampurkan krim dengan minyak zaitun.

Jadilah, coba-coba itu justru menghasilkan mayones enak yang menjadi kegemaran banyak orang.

Mayones dalam awal perkembangannya memang menjadi campuran untuk menu kuliner asal Barat alias Eropa dan AS.

Di Jepang, sementara itu, mayones atau mayonnaise juga menjadi kegemaran banyak warga Negeri Sakura tersebut.

Mereka paling favorit menyantap makanan dengan mayones rasa original.

Saat ini, kuliner Indonesia, misalnya, risoles, juga menggunakan mayones.