Riwayat Kecap, Indonesia Jadi Pembeda

KOMPAS.com - Kecap manis maupun kecap asin adalah penyedap rasa makanan.

Kecap, lazim ditemukan di negara-negara Asia saat ini.

Kendati demikian, riwayat kecap sudah tua usianya.

Tiga kebudayaan bisa disebut sebagai asal muasal kecap.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Inggris, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat

Bangsa Romawi sudah menyantap makanan berkecap sejak 300 tahun Sebelum Masehi (SM).

Kecap di masa iu disebut dengan nama liquamen.

Dok. Shutterstock/Liliya Kandrashevich Ilustrasi ayam panggang kecap inggris.

Sementara, 2000 tahun silam, kecap juga menjadi ciri khas makanan di China dan Korea.

Baca juga: Resep Acar Telur Korea, Rendam Kecap Asin untuk Jadi Stok Lauk 

Kecap

DOK.SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H Ilustrasi tempe kecap pedas manis untuk lauk makan nasi hangat.

Sumber literatur di laman Kompas.com rilisan 30 Oktober 2020 menyebut bahwa, kini, kecap sedikitnya ada di delapan negara.

Selain di China dan Korea, serta Indonesia, kecap ada juga di Sri Lanka, Thailand, Vietnam, Singapura, dan Taiwan.

Tentang kecap, Indonesia menjadi pembeda.

Pasalnya, Indonesia dikenal sebagai negara dengan produksi kecap manis.

Sementara, mayoritas negara pemilik kecap, lebih favorit dengan kecap asin.

Kecap manis di Indonesia berasal dari penambahan gula aren.

Kebanyakan, masakan khas Indonesia, seperti nasi goreng, mendapat tambahan kecap manis.