Definisi dan Struktur Protein Kuartener

Baca juga: Ilmuwan Temukan Cara Mematikan Protein Perusak dari Virus Corona

Inilah yang disebut struktur sekunder, jika lipatan yang terjadi adalah melingkar seperti pegas maka disebut dengan alfa heliks dan jika lipatan yang biasa maka disebut lembaran lipit beta (beta-sheets).

KOMPAS.com/SILMI NURUL UTAMI Struktur sekunder protein

KOMPAS.com/SILMI NURUL UTAMI Struktur sekunder protein

Contoh protein sekunder beta-sheets adalah fibroin atau sutra yang diproduksi oleh serangga seperti ngengat sutra, ngengat antheraea, dan ngengat gonometa.

• Protein Struktur Tersier

Dilansir Encyclopaedia Britannica, struktur tersier terjadi akibat interaksi rantai samping (R) bermuatan posotof dan negate yang saling menarik dan menolak.

Baca juga: Soal UAS Biologi: Fungsi Protein

Rantai samping asam amino juga berikatan dengan gugus sulhidril (-SH) membentuk jembatan sulfide atau disulfide linkage.

KOMPAS.com/SILMI NURUL UTAMI Struktur tersier protein

Gambar diatas menjelaskan bahwa dalam protein tersier terjadi begitu banyak ikatan pada rantai polipeptidanya.

Seperti ikatan ionik (ionic bond), ikatan hidrogen (hydrogen bond), jembatan disulfida (disulfide linkage) dan interaksi antara asam amino hidrofobik (hydrophobic interactions).

Contoh dari protein tersier adalah protein globular yang merupakan pembentuk enzim dalam tubuh makhluk hidup.