Apa Saja Fungsi Penting Karbohidrat bagi Tubuh?

Serat larut ditemukan dalam gandum, kacang-kacangan, dan bagian dalam buah-buahan serta beberapa sayuran.

Baca juga: Berapa Jumlah Karbohidrat dalam Nasi Putih?

Saat melewati tubuh, serat larut menarik air dan membentuk zat seperti gel. Ini meningkatkan sebagian besar tinja dan melunakkannya untuk membantu mempermudah buang air besar.

Di sisi lain, serat tidak larut membantu meringankan sembelit dengan menambah massa tinja ssrta membuat kotoran bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan. Jenis serat ini banyak ditemukan pada biji-bijian dan kulit serta biji buah-buahan atau sayur-sayuran.

5. Memengaruhi kesehatan jantung dan diabetes

Tentu saja, mengonsumsi karbohidrat olahan dalam jumlah berlebihan berdampak buruk bagi jantung dan dapat meningkatkan risiko diabetes.

Namun, makan banyak serat makanan dapat bermanfaat bagi jantung dan kadar gula darah.

Saat serat larut kental melewati usus kecil, serat tersebut mengikat asam empedu dan mencegahnya diserap kembali. Untuk menghasilkan lebih banyak asam empedu, hati menggunakan kolesterol yang seharusnya ada dalam darah.

Studi terkontrol menunjukkan bahwa mengonsumsi 10,2 gram suplemen serat larut yang disebut psyllium setiap hari dapat menurunkan kolesterol jahat sebesar 7%.

Selain itu, serat tidak meningkatkan gula darah seperti karbohidrat lainnya. Faktanya, serat larut membantu menunda penyerapan karbohidrat di saluran pencernaan. Hal ini dapat menyebabkan penurunan kadar gula darah setelah makan.

Meskipun serat menurunkan kadar gula darah pada penderita pradiabetes, serat memiliki efek paling efektif pada penderita diabetes tipe 2.