Mana yang Terbaik, Talenan Kayu atau Plastik?

JAKARTA, KOMPAS.com – Talenan kayu dan talenan plastik sama-sama menjadi jenis talenan yang umum digunakan di kalangan masyarakat.

Selain karena mudah dicari, harganya pun masih terjangkau, meski talenan jenis apa pun yang berkualitas tinggi mungkin dibanderol dengan harga yang tentunya lebih tinggi.

Baca juga: Amankah Memotong Daging Mentah di Talenan Kayu?

Sebagai dua yang paling umum digunakan dari beragam jenis talenan yang ada di pasaran, beberapa orang mungkin bertanya-tanya apakah talenan kayu lebih baik daripada talenan plastik, begitu pula sebaliknya.

Dilansir dari Consumer Reports, Minggu (13/11/2022), ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dari talenan kayu dan talenan plastik, yakni sebagai berikut.

Talenan kayu vs talenan plastik

FREEPIK/FREEPIK Ilustrasi talenan plastik.

Pakar ahli keamanan pangan biasa memperingati agar tidak menggunakan talenan kayu. Sebab, mereka lebih mungkin menampung bakteri penyebab penyakit bawaan makanan, misalnya E. coli atau Salmonella.

Meski demikian, sebenarnya keduanya sama-sama bagus dan aman digunakan jika mengikuti beberapa langkah sederhana, seperti menggunakan setidaknya dua talenan.

Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Bawang Putih dari Talenan Kayu

“Miliki satu talenan untuk daging mentah, ikan, dan unggas, dan talenan terpisah untuk makanan siap saji seperti roti, buah, dan sayuran,” jelas Manager of Food Safety Research and Testing di Consumer Reports, Sana Mujahid.

Menurutnya, langkah ini membantu mencegah kontaminasi silang lantaran kamu tidak berisiko memindahkan Salmonella atau jenis bakteri lainnya dari ayam ke sayuran yang dipotong di permukaan berbeda.

Bersihkan secara menyeluruh

Terlepas dari jenis talenan yang digunakan, mereka harus benar-benar dibersihkan, bahkan meski talenan hanya digunakan untuk memotong roti.

Baca juga: Benarkah Talenan Plastik Lebih Baik dari Talenan Kayu?

Talenan kayu bisa dicuci pakai air sabun panas setiap setelah digunakan. Untuk talenan plastik, sebagian besar bisa dicuci di mesin pencuci piring.

SHUTTERSTOCK/NITO Ilustrasi talenan kayu, memotong daging di talenan kayu.

Lalu, sanitasi talenan kayu dan plastik secara berkala dengan merendamnya di larutan satu sendok makan pemutih dan 3,7 liter air.

Kemudian, selalu keringkan talenan sepenuhnya sebelum menyimpannya kembali. Sebab, bakteri menyukai permukaan yang lembap.

Ketahui kapan harus mengganti talenan

Pembersihan secara rutin memang bagus untuk menjaga kebersihan talenan kayu dan talenan plastik. Namun, mereka tetap bisa aus seiring waktu.

Baca juga: Kapan Talenan Plastik Harus Diganti?

Mereka dapat mengembangkan goresan yang dalam yang dapat menjebak bakteri, yang kemudian dapat menyebar ke makananmu.

Material yang lebih keras, seperti bambu dan maple, tidak terlalu rentan pada goresan daripada kayu yang lebih lunak. Jadi, ganti talenan jika sudah rusak parah.