Perbedaaan Wajan Besi Cor dan Baja Karbon, Mana yang Lebih Baik?

Akan tetapi, mereka kurang cocok untuk digunakan sebagai pengolah cairan asam seperti saus berbahan dasar tomat. Keasamannya dapat merusak bumbu wajan besi cor.

Baca juga: 6 Mitos tentang Penggunaan Wajan Besi Cor yang Tidak Perlu Dipercaya

• Perawatan

Saat ini sebagian besar wajan besi cor sudah dibumbui. Meski wajannya memiliki daya tahan  kuat, bumbunya dapat rusak jika tergores oleh spatula logam.

Jadi, perawatan wajan besi cor lebih pada menjaga bumbunya. Artinya, wajan harus segera dikeringkan dan dilapisi sedikit minyak setelah mencucinya. Hindari mencuci wajan besi cor dengan mesin pencuci piring. 

Wajan baja karbon

• Saat digunakan untuk memasak

SHUTTERSTOCK / Stanley Dullea Ilustrasi wajan baja karbon.

Salah satu keuntungan besar wajan baja karbon adalah lebih cepat panas dan suhu panas yang dihantarkan lebih merata.

wajan baja karbon juga bisa digunakan untuk membakar steak jika memiliki suhu panas yang cukup tinggi.

Baca juga: Apakah Semua Panci dan Wajan Cocok Digunakan di Kompor Listrik?

Selain itu, digunakan untuk menggoreng telur dan ikan karena tidak lengket serta dapat dimasukkan ke oven.

Sama dengan wajan besi cor, wajan baja karbon juga butuh dibumbui dan tidak bisa digunakan untuk mengolah makanan asam, tapi memiliki bobot lebih ringan.

• Perawatan

Wajan baja karbon lebih rentan untuk berkarat. Sama dengan wajan besi cor, merawat wajan baja karbon hanya perlu mengelapnya hingga benar-benar kering sebelum melapisinya dengan sedikit minyak setelah mencucinya.