Kompas.com - 02/04/2021, 10:38 WIB
Ilustrasi set pisau dapur. SHUTTERSTOCK/MIRAGEARTIlustrasi set pisau dapur.

JAKARTA, KOMPAS.com — Pisau menjadi salah satu alat yang penting yang harus ada di dapur. Dengan menggunakan pisau yang tepat, kita akan menghasilkan potongan yang baik dan benar, serta tidak kehilangan tekstur dan rasa dari makanan.

Pisau untuk memasak memiliki beragam jenis. Namun menurut Brendan McDermott, instruktur koki dan pakar keterampilan pisau di Institut Pendidikan Kuliner New York, kamu harus membekali diri dengan pisau yang tepat untuk memasak dengan baik.

Berikut adalah lima jenis pisau yang sebaiknya dimiliki oleh koki rumahan, seperti dikutip dari Epicurious, Jumat (2/4/2021). 

Baca juga: Pisau, Sendok, dan Garpu Berkarat? Ini Penyebab dan Solusinya

1. Pisau koki atau chef knife

Pisau koki klasik adalah pisau terpenting dalam koleksi. McDermott merekomendasikan pisau koki berukuran 20 cm sampai 25 cm, yang ia akui mungkin sedikit lebih panjang daripada yang dirasa nyaman bagi kebanyakan orang.

Namun, tepi yang lebih panjang membuat pisau lebih fleksibel dan efisien. Menurut McDermott, semakin panjang mata pisau dari pisau yang kamu pakai, maka akan semakin aman untuk digunakan mengiris.

Kegunaan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Pisau koki adalah alat bantu untuk lebih dari 90 persen tugas dapur sehari-hari,” kata McDermott, termasuk sebagian besar mengiris dan memotong buah-buahan, sayuran, daging, dan ikan.

Dan meskipun pisau koki mungkin menjadi "raja dapur", pisau itu tidak boleh digunakan untuk memotong unggas dan untuk membuat lubang dalam kaleng.

Baca juga: Tips Mengasah dan Menjaga Pisau Tetap Tajam

Lebar dari mata pisau chef knife membuatnya lebih berat untuk tugas-tugas itu. Sebaiknya gunakan pisau yang lebih kecil untuk melakukannya.

2. Pisau pengupas

Pisau pengupas akan mengerjakan hal-hal yang tak bisa dikerjakan oleh chef knife.

“Karena rata-rata mata pisau pengupas berukuran sekitar 9 cm, ini adalah alat yang hebat untuk bahan makanan apa pun yang membutuhkan perhatian terhadap detail,” kata McDermott.

Kegunaan

Pisau ini merupakan pilihan terbaik untuk mengiris item yang terlalu kecil untuk pisau berukuran 20-25 cm, seperti menyincang bawang putih, mengupas stroberi, atau mengupas buah dan sayuran.

Hindari menggunakan pisau pengupas untuk memotong sayuran yang sangat keras, seperti wortel atau akar seledri.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Sumber Epicurious
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tips Agar Ikan Cupang Panjang Umur

Tips Agar Ikan Cupang Panjang Umur

Pets & Garden
5 Fakta Menarik Tentang Lovebirds

5 Fakta Menarik Tentang Lovebirds

Pets & Garden
Penyebab Tanaman Tiba-tiba Layu dan Cara Mengatasinya

Penyebab Tanaman Tiba-tiba Layu dan Cara Mengatasinya

Pets & Garden
4 Alasan Kucing Suka Berada di Tempat Sempit

4 Alasan Kucing Suka Berada di Tempat Sempit

Pets & Garden
Tips Menghilangkan Bau di Dapur dan Kamar Mandi

Tips Menghilangkan Bau di Dapur dan Kamar Mandi

Do it your self
5 Alasan Kucing Sering Mengeong dan Cara Menghadapinya

5 Alasan Kucing Sering Mengeong dan Cara Menghadapinya

Pets & Garden
Yang Perlu Diperhatikan Sebelum Membeli Microwave

Yang Perlu Diperhatikan Sebelum Membeli Microwave

Home Appliances
4 Tips Menghilangkan Bau Urine Kucing di Perabot Rumah

4 Tips Menghilangkan Bau Urine Kucing di Perabot Rumah

Pets & Garden
Jangan Letakkan Tanaman Hias di Dekat Kipas Angin, Mengapa?

Jangan Letakkan Tanaman Hias di Dekat Kipas Angin, Mengapa?

Pets & Garden
5 Tanda Kucing sedang Kesakitan

5 Tanda Kucing sedang Kesakitan

Pets & Garden
Catat, 5 Kesalahan Merawat Tanaman Sukulen di Dalam Ruangan

Catat, 5 Kesalahan Merawat Tanaman Sukulen di Dalam Ruangan

Pets & Garden
Apa Itu Silica Gel? Kenali Manfaat dan Risikonya

Apa Itu Silica Gel? Kenali Manfaat dan Risikonya

Do it your self
Hindari 5 Kesalahan dalam Mencuci Piring Ini

Hindari 5 Kesalahan dalam Mencuci Piring Ini

Do it your self
Udara di Dalam Rumah Panas? Letakkan 8 Tanaman Hias Ini

Udara di Dalam Rumah Panas? Letakkan 8 Tanaman Hias Ini

Pets & Garden
5 Cara Mudah Mengatasi Panas di Dalam Rumah

5 Cara Mudah Mengatasi Panas di Dalam Rumah

Housing
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.