Cara Menyimpan Ikan Mentah di Kulkas

JAKARTA, KOMPAS.com – Ikan dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan manusia lantaran penuh nutrisi.

Oleh karena itu, tidak jarang beberapa orang menstok ikan mentah di dalam kulkas guna memudahkan pengolahan, serta menghemat waktu karena tidak perlu belanja terlebih dulu.

Akan tetapi, seperti apa cara menyimpan ikan mentah di kulkas supaya tidak mudah busuk dan bau amisnya tidak terlalu memenuhi kulkas?

“Daging dan ikan mentah harus selalu disimpan di bagian bawah kulkas. Di bawah makanan siap saji dan bahan makanan yang telah disiapkan (prepped food),” kata Manager of Culinary Content di Sur La Table, Meredith Abbott.

Ia menambahkan, baik itu daging maupun ikan mentah harus disimpan secara terpisah di dalam wadah yang bersih.

Untuk ikan mentah, tuturnya dalam Southern Living, Selasa (15/11/2022), mereka sebaiknya disimpan sedingin mungkin, seperti yang kamu lihat di pasar makanan laut atau pasar swalayan.

“Jika memungkinkan, simpan ikan dengan cara dikemas, atau dilapisi dengan es atau bungkus es,” imbuh Abbott.

Cara menyimpan ikan di kulkas

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ikan dan jenis daging lainnya tidak boleh disimpan secara bersama-sama dalam keadaan mentah dan tidak dibungkus.

Mereka harus tetap dibungkus, atau disimpan ke dalam wadah masing-masing. Saat membawa pulang ikan mentah, Abbott menyarankan untuk mengeluarkan ikan dari pembungkus yang dibawa dari pasar.

“Kamu harus mengeluarkan ikan dari pembungkus atau wadahnya. Lalu, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan semua permukaan ikan, dan memindahkannya ke kantong plastik bersih atau wadah lainnya,” ujarnya.

Jika menyimpan ikan mentah di dalam kantong plastik, keluarkan sebanyak mungkin udara dari kantong plastik. Lalu, ikat dan letakkan di atas es batu.

Abbott mengatakan, es batu harus diganti setiap hari hingga kamu memasak ikan. Dengan begitu, ikan mentah akan tetap dingin sekaligus mempertahankan kesegarannya.

Ikan mentah atau jenis makanan laut lainnya yang disimpan di kulkas harus segera dimasak dua hingga tiga hari setelah dibeli.