Cerita WNI Asal Tegal dan Suami Bisnis Restoran di AS, Buka sejak 1999

Penulis: Dhania Iman & Nia Iman Santoso/VOA Indonesia

HERNDON, KOMPAS.com - Sudah lebih dari 20 tahun belakangan ini, Sujono Setiawati asal Tegal, Jawa Tengah dan suaminya, Raimund Stieger menjalankan usaha restoran Euro Bistro di Herndon, Virginia. Restoran ini menyajikan hidangan khas Austria dan Jerman yang diminati pelanggan lokal AS.

“Suami memang suka masak. (Dia) lulusan dari chef school di (Swiss),” cerita Noni kepada VOA.

“Dia sudah lama juga di (Washington DC). Seumur hidupnya dia masak terus. Aku sih enggak, aku suka makan saja,” tambahnya sambil bercanda.

Baca juga: Cerita WNI di Sudan Saat Perang: Tidur Enggak Tenang, Takutnya Bom Jatuh ke Kita

Raimund sendiri pertama kali datang ke AS tahun 1993 untuk bekerja di salah satu restoran milik teman keluarganya di Washington DC.

Masakan Austria dan Jerman

Euro Bistro menghadirkan masakan klasik khas Jerman dan Austria, seperti Wiener Schnitzel atau daging tipis berbalur tepung yang menjadi favorit, serta sosis dan sauerkraut atau sayur kol yang sudah difermentasi.

Beberapa menu lainnya di Euro Bistro juga terinspirasi dari makanan khas Italia dan Amerika, yang ia temui saat liburan atau pelajari cara memasaknya dari orang-orang yang pernah bekerja dengannya.

“Jadi Anda mendapat sedikit pengaruh dari mereka,” cerita Raimund yang juga pernah menekuni pendidikan pastry.

VOA INDONESIA Selain sebagai pemilk, Raimund Stieger yang berasal dari Austria juga adalah chef di Euro Bistro.

Namun, setelah mulai dikenal, pada musim panas tahun 2003, Noni dan Raimund memutuskan untuk memperbesar restorannya, yang kini bisa memuat hingga 100 pelanggan.

Baca juga: Cerita WNI Puasa di Luar Negeri: 21 Jam di Norwegia, Suasana Berbeda di Chile

Rasa Indonesia

Namun, tak jarang pula Euro Bistro memperkenalkan masakan dari tanah kelahiran Noni, yang malah biasa diminta oleh para tamu langganan.

“Kadang tak influence-in pake Indonesian, kalau ada acara spesial, kayak wine dinner. Kadang masakannya kan internasional, enggak cuman Jerman saja,” jelas Noni.

“Biasa ayam goreng, nasi goreng, biasa aja kayak bakmi goreng, rendang, opor ayam, kayak nasi ayam, kayak nasi ayam dari semarang, yang gampang-gampang saja,” tambahnya.

Uniknya, ternyata chef Raimund juga mahir memasak makanan Indonesia.

“Dia kalau misalnya kalau (di)kasih tau bumbunya saja, ya udah masak sendiri. Misalnya, nasi ayam goreng, ‘apa bumbunya? Ini, ini, ini.' Sudah, dia masakin. Tangannya dia enak,” cerita Noni.

Penuh kekeluargaan

Kelezatan masakan khas Jerman yang disajikan di Euro Bistro berhasil menarik perhatian pelanggan tetap dari berbagai negara, yang kerap datang 2-3 kali dalam seminggu.

Dana Rodgers sudah menjadi pelanggan setia Euro Bistro sejak sekitar 20 tahun yang lalu dan selalu datang hampir setiap minggunya.

“Ini adalah restoran keluarga yang menyenangkan,” ujarnya sambil menikmati hidangan pencuci mulut, Chocolate Mousse di Euro Bistro, kepada VOA.

VOA INDONESIA Restoran Euro Bistro di Herndon, Virginia, AS milik diaspora asal Tegal, Sujono Setiawati dan suaminya, Raimund Stieger.

“Mereka bilang, ‘oh saya sudah tidak pernah makan makanan seperti ini selama bertahun-tahun, akhirnya saya menemukan restoran ini.’ Lalu mereka datang kembali, jadi Anda mendapat pelanggan baru,” ujar Raimund.

Para tamu-tamu pun sudah seperti teman sendiri dan selalu mendukung restoran Noni dan Raimund. Adalah sebuah kesenangan tersendiri bagi Raimund untuk bisa memasak dan menyajikannya kepada para pelanggannya.

“Anda melihat bagaimana mereka menikmatinya. Itu berarti Anda menciptakan sesuatu untuk dinikmati orang-orang dan (mereka terlihat) senang,” kata Raimund.

Selain bisa menyajikan masakan yang lezat, kuncinya bagi Noni adalah pelayanan yang baik.

“Service yang baik dan ramah, biasalah ya orang Indonesia begitu ya ramah. Jangan digalakin, kalau digalakin enggak balik lagi deh,” kata Noni sambil bercanda.

Walau kerap sibuk di dapur dan melayani pelanggan, adalah kepuasan tersendiri ketika bisa melihat senyuman di wajah para pelanggan.

“Itu sudah cukup untuk kami,” pungkas Noni.

Baca juga: Cerita WNI Hobi Thrifting di Australia: Di Sini Kebanyakan untuk Amal

Artikel ini pernah dimuat di VOA Indonesia dengan judul Berbisnis Restoran Eropa di AS Sejak 1999, Diaspora Asal Tegal: Pelanggan Jadi Teman.